Hexentorte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Apfel schälen, vierteln und auf der Haushaltsreibe grob raspeln. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den geriebenen Apfel kurz unterrühren. Den Teig in der Springform verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden für Hexentorte auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen.

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und fein würfeln. Äpfel mit 100 ml Apfelsaft in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 5 Min. köcheln lassen. Soßenpulver mit Zucker, Zimt und 50 ml Apfelsaft verrühren, unter Rühren hinzufügen und kurz aufkochen. Apfel-Füllung erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier vom Tortenboden abziehen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen.

Schlagsahne mit 1 Btl. Gelatine fix steif schlagen. Joghurt mit 1 Btl. Gelatine fix in einer Rührschüssel 1 Min. verrühren. Den Zucker und Vaniilin-Zucker unter den Joghurt rühren und dann die Sahne unterheben. 

Von der Apfel-Füllung 1 EL abnehmen. Etwa 1/3 der Joghurt-Creme auf dem untersten Boden verstreichen, dabei etwa 1 cm bis zum Rand frei lassen. Die Hälfte der übrigen Apfel-Füllung gleichmäßig auf der Creme verteilen (Abb.). Den zweiten Boden darauf legen und etwas andrücken. Als nächstes wieder 1/3 Joghurt-Creme, die zweite Hälfte Apfel-Füllung und den letzten Boden schichten. Zum Schluss die übrige Joghurt-Creme auf der Hexentorte verstreichen und den letzten Esslöffel der Apfel-Füllung mittig auf die Creme geben. Die Hexentorte mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Das Marzipan mit etwas Kakao und schwarzer Lebensmittelfarbe schwarz einfärben. 

Etwa 50 g Marzipan erst zu einer Kugel formen und dann eine Mulde eindrücken. Den Rand mit den Fingern etwas flach drücken, damit der Kessel größer wird.

4 Strohhalme halbieren. 50 g Marzipan in 4 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück nochmal halbieren und je zu einem Tropfen formen. Die dicke Seite etwas flach drücken, einen Strohalm hineinstecken und die Spitze etwas nach oben biegen.

Übriges Marzipan dünn ausrollen und mit einem Ausstecher oder einem Schnapsglas (Ø etwa 5 cm) 4 Taler ausstechen oder zu runden Talern flach drücken. Den Rest in 4 gleiche Portionen teilen und zu Kegeln formen, die etwas kleiner sind als die ausgestochenen Taler. Die Kegel auf den Talern andrücken.

Den Kessel auf der Hexentorte mittig auf die Apfel-Füllung setzen und mit Brauseperlen füllen. Die Beine paarweise seitlich und oben in die Hexentorte stecken und die Hexenhüte auf und neben der Torte verteilen. Die Hexentorte nach Belieben mit Brauseperlen verzieren.