Schoko-Kirsch-Torte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Schoko-Teig in die Springform geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Tortenboden für Schoko-Kirsch-Torte auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. 

Kuvertüre grob raspeln. Etwa die Hälfte in einen kleinen Gefrierbeutel geben, verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke abschneiden und Kleckse auf einen Bogen Backpapier geben. Jeden Klecks mit einem Backpinsel ausstreichen und fest werden lassen.

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und mit Waser auf 200 ml auffüllen. Flüssigkeit in einen Rührbecher geben. Soßenpulver hinzufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Kirschen unterrühren und kalt stellen.

Mitgebackenes Backpapier entfernen, Tortenboden zweimal waagerecht durchschneiden und den unteren Tortenboden auf eine Tortenplatte legen.

Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker und Kakao steif schlagen. Etwa 1/3 der Sahne auf dem unteren Boden verstreichen, dabei die Mitte frei lassen und mit etwa 1/3 der Kirsch-Grütze füllen. Mittleren Boden auflegen, andrücken und ebenso bestreichen und füllen. Oberen Boden auflegen, andrücken und mit der übrigen Sahne bestreichen. Am Rand überstehende Sahne verstreichen und Schokoraspel aufstreuen und an den Rand streuen. Schoko-Kirsch-Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Schoko-Brush-strokes mit einem Tafelmesser vorsichtig vom Backpapier lösen und in die Schoko-Kirsch-Torte stecken. Nach Belieben mit einigen Kirschen oder Grütze verzieren.