Herzhafte Frischkäse-Torte mit Tomate

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Eine schnelle und pikante Torte für unerwartete Gäste.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Herzhafte Frischkäse-Torte mit Tomate

Für die Springform (Ø 26 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Brandteig:

125 ml	Wasser
½ TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
50 g	Butter oder Margarine
75 g	Weizenmehl
15 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
etwa 3	Eier (Größe M)
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin

Belag:

200 g	Doppelrahm-Frischkäse
125 g	Dr. Oetker Crème fraîche Gartenkräuter
	frisch gemahlener Pfeffer
	Salz

Zum Verzieren:

1 große	Fleischtomate
2 EL	Balsamico Creme
1	Kästchen Kresse

Zubereitung

Vorbereiten

Springformboden fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Brandteig zubereiten

Wasser mit Salz, Pfeffer und Butter oder Margarine in einem Topf aufkochen. Topf vom Herd nehmen. Mehl mit Gustin mischen und auf einmal in die heiße Flüssigkeit geben. Alles zu einem glatten Teigkloß verrühren, dann etwa 1 Min. unter ständigem Rühren erhitzen ("abbrennen") und in eine Rührschüssel geben. 2 Eier nacheinander mit einem Mixer (Knethaken) auf höchster Stufe unter den Teig arbeiten. Ein weiteres Ei verquirlen und nur so viel davon unter den Teig arbeiten, bis er stark glänzt und in Spitzen an einem Löffel hängen bleibt. Backin unter den kalten Teig rühren. Teig in der Springform glatt verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 25 Min.

Sofort nach dem Backen den Brandteigboden aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Belag zubereiten

Frischkäse mit Crème fraîche verrühren, mit Pfeffer und Salz abschmecken. Belag auf den Boden streichen.

Verzieren

Tomate waschen, in kleine Würfel schneiden und auf dem Belag verteilen. Balsamico Creme darüber sprenkeln und zuletzt die Kresse darauf anrichten. Pikante Torte sofort servieren.