Haferflockenkekse

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Haferflocken mit Mehl, Backin und Zimt vermischen. Butter mit Zucker, Vanillin-Zucker und Salz in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Das Ei kurz unterrühren. Haferflockenmischung zufügen und mit dem Mixer (Knethaken) zu einem glatten Teig verkneten.

Mit einem Teelöffel kleine Teigportionen mit etwas Abstand auf das Backpapier setzen. Dann mit leicht befeuchteten Fingern flach drücken (Ø etwa 3 cm) und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 12 Min.

Haferflockenkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und vom Herd nehmen. Glasurbeutel hineinlegen und etwa 10 Min. darin liegen lassen. Beutel abtrocknen, dabei gut durchkneten und aufschneiden. Unterseite der Haferflockenkekse mit Glasur bestreichen. Glasur fest werden lassen.