für das Rezept Grundrezept für gesüßten Fruchtsaft
1 l | Fruchtsaft selbstgewonnen , z. B. von 1800 g Himbeeren, 1500 g Brombeeren |
150 - 250 g | Zucker |
1 Msp. | Dr. Oetker Einmachhilfe |
Dampfentsafter: Früchte ohne Zucker im Dampfentsafter nach Angaben des Geräteherstellers entsaften. Schnellkochtopf: Kleinere Fruchtmengen ohne Zucker mit Hilfe eines Schnellkochtopfes (mit Siebeinsatz und ggf. Saftauffangschale) nach Angaben des Geräteherstellers entsaften. Sieb: Früchte je nach Größe klein schneiden, mit etwas Wasser in einem Kochtopf weich kochen. Ein feines Sieb mit einem Tuch, z. B. Leinentuch auslegen. Den Fruchtbrei auf das Tuch geben, den herabtropfenden Saft auffangen. Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Von dem gewonnenen Fruchtsaft 1 l abmessen, mit dem Zucker (je nach Süße der Früchte) in einem Kochtopf verrühren und unter Rühren kochen, bis der Zucker gelöst ist. Kochgut evtl. abschäumen. Topf vom Herd nehmen und Einmachhilfe unterrühren.
Saft sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit Deckeln verschließen. Flaschen möglichst 5 Min. auf den Deckel stellen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
100
kJ
24 kcal |
498
kJ
119 kcal |
Fett | 0.01 g | 0.03 g |
Kohlenhydrate | 5.75 g | 28.76 g |
Eiweiß | 0.05 g | 0.26 g |
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