Gefüllte Marzipanstangen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Gefüllte Marzipanstangen
Für das Backblech:
| etwas | Fett |
| Backpapier |
Rührteig:
| 100 g | Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse |
| 150 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 5 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
| 1 | Ei (Größe M) |
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 30 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Außerdem:
| etwa 3 EL | Sauerkirschkonfitüre |
| 200 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Marzipan-Rohmasse grob raspeln oder in kleine Stücke schneiden. Das Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Marzipan in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) verrühren. Butter oder Margarine hinzufügen und geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Das Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin und Gustin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø 5 mm) füllen und 5 cm lange, leicht gewellte Stangen auf das Backblech spritzen. Backblech in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Min.
Die Marzipanstangen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Füllung
Sauerkirschkonfitüre durch ein Sieb streichen, unter Rühren etwas einkochen lassen und die Hälfte der Marzipanstangen auf der glatten Seite damit bestreichen. Die übrigen Hälften darauflegen und gut andrücken.
Verzieren
Kuvertüre grob hacken, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen, Öl unterrühren und etwas abkühlen lassen. Die Marzipanstangen mit den Enden eintauchen und fest werden lassen.
Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die nächsten Plätzchen auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
Kuvertüre bekommt einen besonders schönen Glanz, wenn sie temperiert wird. Dazu die gehackte Kuvertüre langsam im Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen und nochmals vorsichtig erwärmen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Gefüllte Marzipanstangen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
368
kJ
88 kcal |
1934
kJ
462 kcal |
| Fett | 5.05 g | 26.59 g |
| Kohlenhydrate | 9.28 g | 48.84 g |
| Eiweiß | 1.07 g | 5.64 g |
