Geburtstagstorte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter zerlassen. Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Gustin und Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 30 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Biskuitboden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und den Biskuitboden erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen und den Biskuitboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Biskuitboden auf eine Tortenplatte legen und mit Konfitüre bestreichen.

Schlagsahne mit Mascarpone und den übrigen Zutaten steif schlagen. 4 geh. EL der Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø etwa 15 mm) geben und in den Kühlschrank legen. 

3/4 der Sahnecreme auf dem unteren Boden glatt streichen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Den Rand der Torte dünn mit etwas Sahnecreme einstreichen. Dann die Torte mit der übrigen Sahnecreme rundherum einstreichen und 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas davon mit einem Teelöffel vorsichtig auf den Tortenrand geben, so dass die Kuvertüre am Rand etwas herunterläuft. Übrige Kuvertüre auf die Torte geben und verstreichen. Geburtstagstorte mit Sahne-Tuffs verzieren und Dekor Konfetti bestreuen. Bis zum Servieren kalt stellen.