Biskuitschnecken

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Süße verzierte Himbeer-Creme-Schnecken lassen Kinderaugen glänzen und sind schnell vernascht.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Biskuitschnecken

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

etwas

Fett

Biskuitteig:

4	Eier (Größe M)
1	Eigelb (Größe M)
70 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
70 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
10 g	Dr. Oetker Kakao

Himbeer-Sahne-Füllung:

400 g	kalte Schlagsahne
2 Btl.	Dr. Oetker Gelatine fix
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
etwa 50 g	Zucker
125 g	Himbeeren

Zum Verzieren:

etwa 12	Mini-Schokoküsse
	Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß
einige	Dr. Oetker Lustige Zuckeraugen
einige	Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen

Zubereitung

Wie backe ich süße Biskuitschnecken?

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Biskuitteig zubereiten

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Kakao mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Biskuitteig gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 12 Min.

Biskuitteig sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Himbeer-Sahne-Füllung zubereiten

Sahne mit Gelatine fix steif schlagen, dann erst Zucker mit Vanillin-Zucker unterrühren. Füllung auf der Biskuitplatte verstreichen, dabei an den langen Seiten jeweils etwa 2 cm frei lassen. Himbeeren verlesen und auf der Sahne verteilen. Die Platte von der langen Seite her aufrollen und mind. 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

Biskuitschnecken verzieren

Die Biskuitrolle in ca. 4 cm dicke Scheiben schneiden und ein kleines Stückchen Teig abrollen.
Auf die Schokoküsse mit Hilfe der Zuckerschrift Augen und Zebra-Röllchen als Fühler kleben. Den Schokokuss als Kopf auf das abgerollte Teigstück setzen.