Biskuitrolle zum Geburtstag

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Das Backpapier an der offenen Seite des Backblechs so zur Falte knicken, dass ein Rand entsteht. 
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Eier und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Biskuitplatte vorsichtig lösen, auf ein Stück Backpapier stürzen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

Mitgebackenes Backpapier vorsichtig von der Biskuitplatte abziehen und auf die gebackene Seite zurückdrehen. Mit Nutella® bestreichen.

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Sahne mit Mascarpone, Nutella® und Sahnesteif in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) aufschlagen. Etwa 1/4 der Füllung in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø xy mm - wird ergänzt!) geben. Die übrige Füllung auf der Biskuitplatte verstreichen und Himbeeren darauf verteilen. Von der langen Seite her aufrollen.

Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen. Die übrige Creme als Tuffs auf die Biskuitrolle spritzen. Mit Himbeeren und Botschaften verzieren.