Frühlingstörtchen

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 170 °C

Heißluft: etwa 150 °C

Backmischung für den Teig, Margarine oder Butter, Eier und Milch in eine Rührschüssel geben. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 3 Min. verrühren. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Boden vorsichtig lösen, vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Aus dem erkalteten Boden mit einem runden Ausstecher (Ø 10 cm) 8 kleine Törtchen ausstechen. Übrigen Boden in einer Schüssel grob zerbröseln.

Pfirsiche auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dann in kleine Stücke schneiden. Zuerst Sahne steif schlagen. Mischung für den Belag und 100 ml Wasser in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen 1/2 Min. glatt rühren und sofort die Sahne in 2 Portionen unterziehen. Pfirsichstücke unterheben. Creme gleichmäßig auf die Törtchenböden verteilen, kuppelartig bis zum Rand verstreichen und mit Gebäckbröseln bestreuen (evtl. etwas andrücken).
Frühlingstörtchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Die Frühlingstörtchen vor dem Servieren mit den Dekor Blumen (liegen der Backm. bei) verzieren.