Fruchtiges Pflaumenherz

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Fruchtiges Spritzgebäck

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Plätzchen mit dunkler Konfitüre und weißer Kuvertüre

etwa 75 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Fruchtiges Spritzgebäck

Für das Backblech:

Rührteig:

50 g	Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
160 g	weiche Butter oder Margarine
80 g	Puderzucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
170 g	Weizenmehl
15 g	Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
50 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
1 EL	Zitronensaft

Füllung:

etwa 75 g

samtiger Kirsch-Fruchtaufstrich

Zum Verzieren:

etwas

Puderzucker

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen. Kuvertüre für den Teig hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 170 °C

Heißluft etwa 150 °C

Rührteig

Butter oder Margarine mit geschmolzener Kuvertüre in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unterrühren. So lange rühren, bis eine gebundene Masse entsteht. Mehl, Gustin und Mandeln mischen, abwechselnd mit dem Saft kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in kleinen Portionen in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (Ø etwa 8 mm) füllen. Ca. 2 cm große Tatzen auf das Backblech spritzen (Abb. 1) und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 11 Minuten

Gebäck mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.