Fruchtiger Linsensalat
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtiger Linsensalat
Linsensalat:
| 100 g | Belugalinsen |
| 300 ml | Gemüsebrühe |
| 1 | Grapefruit |
| 1 | Orange |
| 2 | Stangen Staudensellerie |
| 1 kleiner | Apfel |
Dressing:
| 1 EL | Senf |
| 3 EL | Himbeer- oder Kräuteressig |
| 1 EL | Orangenmarmelade |
| 2 EL | Speiseöl, z. B. Olivenöl |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Linsensalat
Linsen in Gemüsebrühe nach Packungsanleitung bissfest kochen und abgießen. Grapefruit und Orange schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und in sehr kleine Stücke schneiden. Staudensellerie waschen und in sehr kleine Würfel schneiden. Apfel schälen, vierteln und in kleine Stückchen schneiden. Linsen mit Staudensellerie, den Orangen-, Grapefruitfilets und Apfelstückchen vermischen.
Dressing
Senf, Essig, Orangenmarmelade und Öl verrühren und über den Salat geben. Salat mit Salz, Pfeffer abschmecken und etwas durchziehen lassen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtiger Linsensalat
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
624
kJ
149 kcal |
293
kJ
70 kcal |
| Fett | 4.72 g | 2.22 g |
| Kohlenhydrate | 19.53 g | 9.21 g |
| Eiweiß | 5.19 g | 2.45 g |
