Flammkuchen pikant

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Das beste Rezept für einen leckeren Flammkuchen ohne Hefe. Der einfache Teig ist schnell gemacht und wird im Backofen wunderbar knusprig.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Flammkuchen pikant

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

Flammkuchen-Belag:

etwa 500 g Gemüsezwiebeln
300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 225 g gewürfelter roher Schinken

Flammkuchen-Teig:

500 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Bier
100 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen klassischen Flammkuchen ?

1

Vorbereiten

4 große Stücke Backpapier (je etwa 40 x 30 cm) zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 250 °C

Heißluft etwa 230 °C

2

Flammkuchen-Belag vorbereiten

Zwiebeln abziehen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln oder halbieren und sehr fein schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Flammkuchen-Teig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in etwa 4 gleich große Portionen teilen und jedes Teigstück auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 35 x 30 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen.

4

Flammkuchen belegen

Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen, die Zwiebelscheiben und Schinkenwürfel darauf verteilen.

5

Flammkuchen backen

Das heiße Blech aus dem Backofen nehmen und den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers daraufziehen. Flammkuchen backen.

Einschub: oberes Drittel

Backzeit: etwa 8 Min.

Den pikanten Flammkuchen sofort heiß servieren und die übrigen Flammkuchen wie oben angegeben backen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Flammkuchen pikant

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 812 kJ
194 kcal
691 kJ
165 kcal
Fett 6.68 g 5.66 g
Kohlenhydrate 25.20 g 21.36 g
Eiweiß 6.60 g 5.60 g
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