Flammkuchen pikant

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Das beste Rezept für einen leckeren Flammkuchen ohne Hefe. Der einfache Teig mit Bier ist super-schnell gemacht und wird im Backofen wunderbar knusprig.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Flammkuchen pikant

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

Flammkuchen-Belag:

etwa 500 g Gemüsezwiebeln
300 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 225 g gewürfelter roher Schinken

Flammkuchen-Teig:

500 g Weizenmehl
1 TL Salz
1 TL Zucker
250 ml Bier
100 ml Wasser

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen klassischen Flammkuchen ohne Hefe?

1

Vorbereiten

4 große Stücke Backpapier (je etwa 40 x 30 cm) zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 250 °C

Heißluft etwa 230 °C

2

Flammkuchen-Belag vorbereiten

Zwiebeln abziehen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln oder halbieren und sehr fein schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Flammkuchen-Teig zubereiten

Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in etwa 4 gleich große Portionen teilen und jedes Teigstück auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 35 x 30 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen.

4

Flammkuchen belegen

Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen, die Zwiebelscheiben und Schinkenwürfel darauf verteilen.

5

Flammkuchen backen

Das heiße Blech aus dem Backofen nehmen und den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers daraufziehen. Flammkuchen backen.

Einschub: oberes Drittel

Backzeit: etwa 8 Min.

Den pikanten Flammkuchen sofort heiß servieren und die übrigen Flammkuchen wie oben angegeben backen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Flammkuchen pikant

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 821 kJ
196 kcal
695 kJ
166 kcal
Fett 6.67 g 5.65 g
Kohlenhydrate 25.65 g 21.74 g
Eiweiß 6.66 g 5.64 g
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