Flammkuchen pikant
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Flammkuchen pikant
Für das Backblech (40 x 30 cm):
| Backpapier |
Flammkuchen-Belag:
| etwa 500 g | Gemüsezwiebeln |
| 300 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| Salz | |
| frisch gemahlener Pfeffer | |
| etwa 225 g | gewürfelter roher Schinken |
Flammkuchen-Teig:
| 500 g | Weizenmehl |
| 1 TL | Salz |
| 1 TL | Zucker |
| 250 ml | Bier |
| 100 ml | Wasser |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen klassischen Flammkuchen ohne Hefe?
Vorbereiten
4 große Stücke Backpapier (je etwa 40 x 30 cm) zurechtschneiden. Backofen mit dem Backblech vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 250 °C
Heißluft etwa 230 °C
Flammkuchen-Belag vorbereiten
Zwiebeln abziehen und auf einem Gemüsehobel in feine Scheiben hobeln oder halbieren und sehr fein schneiden. Crème fraîche mit Salz und Pfeffer würzen.
Flammkuchen-Teig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig in etwa 4 gleich große Portionen teilen und jedes Teigstück auf gut bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 35 x 30 cm) ausrollen. Je eine Teigplatte auf ein Stück Backpapier legen.
Flammkuchen belegen
Crème fraîche gleichmäßig auf den Teigplatten verstreichen, die Zwiebelscheiben und Schinkenwürfel darauf verteilen.
Flammkuchen backen
Das heiße Blech aus dem Backofen nehmen und den ersten Flammkuchen mit Hilfe des Backpapiers daraufziehen. Flammkuchen backen.
Einschub: oberes Drittel
Backzeit: etwa 8 Min.
Den pikanten Flammkuchen sofort heiß servieren und die übrigen Flammkuchen wie oben angegeben backen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Flammkuchen pikant
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
821
kJ
196 kcal |
695
kJ
166 kcal |
| Fett | 6.67 g | 5.65 g |
| Kohlenhydrate | 25.65 g | 21.74 g |
| Eiweiß | 6.66 g | 5.64 g |
