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Feigen-Johannisbeer-Senf
etwa 22 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Entdecke das leckere Johannisbeer-Senf Rezept! Kreiere deinen eigenen fruchtige Johannisbeer-Senf und genieße den einzigartigen Geschmack zum Grillen.
Johannisbeer-Senf vereint fruchtige Süße mit würzigem Senf zu einer vielseitigen Soße. Dieser selbstgemachte Johannisbeer-Senf passt perfekt zu Grillgerichten, Käse oder als besonderes Extra auf Sandwiches. Mit frischen Feigen und roten Johannisbeeren zauberst du im Handumdrehen eine besondere Ge...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Für etwa 1 Glas (200 ml)
Johannisbeer Senf
etwa 250 g
rote Johannisbeeren
4 EL
Balsamico-Essig
100 g
brauner Zucker
2 EL
Orangensaft
80 g
frische Feigen
1 TL
grobkörniger Senf, z.B. Rotisseur-Senf
1 Msp.
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Hinweis
1Portion = 25 g
Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich Johannisbeer-Senf selber?
1
Vorbereiten
Johannisbeeren waschen, Beeren z. B. mit einer Gabel von den Rispen streifen. Johannisbeeren pürieren und durch ein Sieb drücken, so dass man 150 g Beerenmus erhält.
2
Johannisbeer-Senf selber kochen
Essig, Zucker, Vanille-Zucker, Beerenmus, Finesse und Orangensaft in einen Topf geben und aufkochen. Das Ganze 10-15 Min. einkochen lassen. Feigen schälen und in kleine Würfel schneiden. Etwa 5 Min. vor Ende die gewürfelten Feigen dazugeben. Dann Senf und Einmachhilfe unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen.
Tipps
Tipp Johannisbeer Senf passt gut zu Käse, Wildfleisch, Sandwiches und Salatsoßen: Der rote Johannisbeer Senf schmeckt wunderbar zu Gegrilltem, Wildfleisch, Käse und eignet sich auch zum Verfeinern von Salatsoßen.
Tipp Johannisbeer Senf im Kühlschrank 3 Monate haltbar: Der selbstgemachte Johannisbeer Senf kann im Kühlschrank etwa 3 Monate aufbewahrt werden.
Tipp roter Feigen Senf mit gefrorenen Johannisbeeren: Statt mit frischen Johannisbeeren kann der Senf auch mit tiefgekühlten Johannisbeeren zubereitet werden.
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