Erdbeerschnitten

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Erdbeertörtchen

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Kleine Erdbeer-Törtchen mit Marzipan-Sahne sind der Hingucker auf jedem Kuchenbüfett.

etwa 6 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Erdbeertörtchen

Für die Tortelett-Backformen (Ø 12 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Rührteig:

100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
75 g	weiche Butter oder Margarine
75 g	Zucker
1 Pr.	Salz
½ Rö.	Dr. Oetker Rum-Aroma
2	Eier (Größe M)
125 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
4 - 5 EL	Milch

Marzipan-Sahne-Creme:

etwa 400 g	Erdbeeren
100 g	Dr. Oetker Lübecker Marzipan-Rohmasse
200 g	kalte Schlagsahne
1 Pck.	Dr. Oetker Sahnesteif

Zum Verzieren:

etwa 1 EL	Dr. Oetker gehackte Pistazien
	Zitronenmelisse

Zubereitung

Wie backe ich kleine Erdbeertorteletts?

Vorbereiten

Für den Teig Marzipan sehr klein schneiden. Tortelett-Formen fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Backzeit: 0 Min.

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) mit Marzipanstückchen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Rum-Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Teig auf die Formen verteilen und glatt streichen. Formen auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unten

Backzeit: etwa 18 Min.

Törtchen sofort vom Rand lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Marzipan-Sahne-Creme

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Marzipan in kleine Würfel schneiden. Sahne mit Sahnesteif steif schlagen. Marzipanwürfel kurz unterrühren. Marzipansahne auf den Törtchen gleichmäßig verteilen und mit den Erdbeeren belegen. Die Erdbeertörchen sind sofort servierbereit.