Erdbeer-Vanille-Muffins

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Fruchtige Erdbeer Muffins mit frischen Erdbeeren im Teig - einfach dekoriert mit weißer Schokolade & Erdbeeren.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Erdbeer-Vanille-Muffins

Für die Muffinform (12er):

12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm)

Rührteig:

200 g Erdbeeren
150 g weiche Butter oder Margarine
150 g Zucker
2 TL Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
125 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin

Zum Verzieren:

etwa 6 Erdbeeren (50 g )
25 g Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
½ TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Erdbeer-Vanille-Muffins?

1

Vorbereiten

Erdbeeren waschen, putzen und in kleine Stückchen schneiden. Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanille-Paste und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und kurz unterrühren. Erdbeerstückchen vorsichtig unterheben. Teig in die Muffinförmchen füllen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Muffins 10 Min. in der Form stehen lassen, dann aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Verzieren

Erdbeeren waschen, halbieren oder vierteln. Kuvertüre grob zerkleinern und mit Speiseöl im Wasserbad schmelzen. Kuvertüre über die Erdbeer-Vanille-Muffins sprenkeln und Erdbeeren auflegen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Erdbeer-Vanille-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 938 kJ
224 kcal
1235 kJ
295 kcal
Fett 13.11 g 17.25 g
Kohlenhydrate 23.32 g 30.68 g
Eiweiß 3.16 g 4.15 g
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