Erdbeer-Baiser-Torte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Eigelb nach und nach auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Die Hälfte des Teiges in der Springform verstreichen.

Eiweiß in einer Rührschüssel sehr steif schlagen. Unter weiterem Schlagen Zucker und Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Die Hälfte des Baisers locker auf dem Kuchen verstreichen. Die Hälfte der Mandeln aufstreuen. Die Springform auf dem Rost in den Backofen schieben und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Springformrand lösen und entfernen. Kuchen mit Baiser vom Springformboden lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Die Springform säubern und den Backprozess wiederholen.

2-3 Erdbeeren fürs Verzieren beiseitelegen. Übrige Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und in kleine Stücke schneiden. Sahne mit Sahnesteif, Zucker, Vanillin-Zucker und Mascarpone steif schlagen. Erdbeeren unterheben und die Creme auf den unteren Boden geben und verstreichen. Oberen Boden auflegen und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.

Vor dem Servieren die Erdbeer-Baiser-Torte mit etwas Puderzucker bestreuen und mit einigen Erdbeeren verzieren.