Eierlikörtorte mit Schokoboden
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikörtorte mit Schokoboden
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Ganache:
| 250 g | Zartbitterschokolade |
| 250 g | Schlagsahne |
Teig:
| 250 g | Zartbitterschokolade |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 300 g | Weizenmehl |
| 4 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker Kakao |
| 250 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 125 ml | Buttermilch |
Eierlikörsahne:
| 250 g | kalte Schlagsahne |
| 2 Btl. | Dr. Oetker Gelatine fix |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 250 ml | Eierlikör |
Zum Verzieren:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie bereite ich eine Schoko-Eierlikör-Torte für Ostern zu?
Ganache zubereiten
Am Vortag Schokolade grob zerkleinern. Schlagsahne aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade unterrühren. So lange rühren, bis sie geschmolzen ist. Ganache in einen Rührbecher füllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Vorbereiten
Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig zubereiten
Schokolade grob zerkleinern und mit dem Fett in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze unter Rühren schmelzen. Mehl mit Backin, Kakao, Zucker und Vanillin-Zucker in einer Rührschüssel mischen. Eier und Buttermilch zugeben und mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut verrühren. Schokoladen-Fett-Mischung unterrühren. Teig in die Form füllen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Dann auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, zurückstürzen und erkalten lassen.
Mitgebackenes Backpapier abziehen. Kuchen zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Aus dem mittleren Boden einige Motive ausstechen und beiseitelegen. Ganache mit dem Mixer (Rührstäbe) kurz auf höchster Stufe aufschlagen und auf den unteren Boden streichen. Oberen Boden auflegen und etwas andrücken.
Eierlikörsahne zubereiten
Schlagsahne mit 1 Btl. Gelatine fix nach Packungsanleitung steif schlagen, dann Vanillin-Zucker unterrühren. Eierlikör mit 1 Btl. Gelatine fix nach Packungsanleitung mit einem Schneebesen verrühren. Die Hälfte des Eierlikörs in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen gut verschließen. Unter den restlichen Eierlikör die Sahne heben, evtl. im Kühlschrank etwas anziehen lassen, und die Eierlikörsahne aufstreichen. Den ausgestochenen Boden auflegen und leicht andrücken. Vom Gefrierbeutel eine kleine Ecke abschneiden und den Eierlikör in die Mulden füllen. Torte mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Torte mit Puderzucker bestreuen und mit den ausgestochenen Motiven dekorieren.
Sollte der Kuchen beim Backen zu dunkel werden, decken Sie ihn mit einem Stück Backpapier ab.
Die Torte kann bereits am Vortag zubereitet werden oder eingefroren werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikörtorte mit Schokoboden
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2445
kJ
584 kcal |
1541
kJ
368 kcal |
| Fett | 36.21 g | 22.78 g |
| Kohlenhydrate | 52.36 g | 32.93 g |
| Eiweiß | 9.08 g | 5.71 g |
