Fruchtige Weihnachtstorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Fruchtige Weihnachtstorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
| etwas | Fett |
Maracuja-Pudding:
| 4 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 500 ml | Maracujanektar |
| 40 g | Zucker |
Biskuitteig:
| 50 g | Butter |
| 3 | Eier (Größe M) |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Streuselteig:
| 150 g | Weizenmehl |
| 100 g | weiche Butter oder Margarine |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 50 g | Zucker |
Außerdem:
| etwa 4 EL | helle Konfitüre z. B. Pfirsich-Maracuja |
Zum Tränken:
| etwa 200 ml | Maracujanektar |
Sahnecreme:
| 2 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 400 g | kalte Schlagsahne |
Maracuja-Spiegel:
| 3 Bl. | Dr. Oetker Gelatine weiß |
| 300 ml | Maracujanektar |
Zum Verzieren:
| etwa 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| 1 TL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine fruchtige Weihnachtstorte
Maracuja-Pudding zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Pudding mit Zucker und mit Nektar nach Packungsanleitung zubereiten. Die ausgedrückte Gelatine im heißen Pudding unter Rühren auflösen. Pudding erkalten lassen, dabei ab und zu umrühren.
Für den Biskuitteig Butter zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Biskuitteig zubereiten
Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Min.
Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. Erkalteten Springformboden fetten.
Streuselteig zubereiten
Mehl in eine Rührschüssel geben. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu Streuseln verarbeiten. Streusel auf dem Springformboden zu einem Boden andrücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Springformrand entfernen. Boden vom Springformboden lösen, aber darauf auf einem Kuchenrost erkalten lassen. Streuselboden auf eine Tortenplatte legen und mit der Konfitüre bestreichen. Biskuitboden so auflegen, dass die Hautseite auf der Konfitüre liegt. Boden mit Nektar tränken und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen. Pudding auf dem Boden verstreichen und 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Sahnecreme zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Sahne fast steif schlagen. Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und zunächst etwa 2 EL Sahne damit verrühren. Dann die Gelatine-Sahne-Masse im dünnen Strahl zur Sahne geben und diese steif schlagen. Sahne auf dem Pudding verstreichen und etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen.
Maracuja-Spiegel zubereiten
Gelatine nach Packungsanleitung einweichen und auflösen. Zunächst mit 2 EL Nektar verrühren, dann unter den übrigen Nektar rühren. Etwa 30 Min. in den Kühlschrank stellen, dann vorsichtig auf die Sahne gießen. Torte mind. 3 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Kuvertüre hacken und mit dem Öl im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Auf Backpapier mit Hilfe eines Teelöffels 16 Kleckse geben und jeden mit einer Palette oder einem Tortenheber längs verstreichen, so dass 12-15 cm lange und 3 cm breite Streifen entstehen (Abb. 1). Streifen fest werden lassen.
Tortenring oder Springformrand lösen und entfernen und die Kuvertüre-Streifen an den Rand der Torte stellen. Nach Wunsch mit einem schönen Band verzieren.
Die Torte kann bis zu 2 Tagen im Voraus zubereitet werden und lässt sich auch einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Fruchtige Weihnachtstorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1516
kJ
362 kcal |
1001
kJ
239 kcal |
| Fett | 19.58 g | 12.96 g |
| Kohlenhydrate | 41.21 g | 27.29 g |
| Eiweiß | 4.89 g | 3.24 g |
