Eierlikör-Pralinen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Eierlikör-Pralinen
Für die Silikon-Schokoladenform "Ostereier":
Hohlkörper:
| 100 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
Füllung:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 EL | Eierlikör |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Form heiß ausspülen, ausklopfen und trocknen lassen.
Hohlkörper
Kuvertüre grob zerkleinern, im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und auf Handtemperatur abkühlen lassen. Pralinenmulden mit der geschmolzenen Kuvertüre füllen. Die Form etwas bewegen, so dass sich die Kuvertüre gleichmäßig verteilen kann. Einen Bogen Backpapier unter einen Kuchenrost legen, die Schokoladenform auf den Rost stürzen, so dass die Kuvertüre zum Teil wieder herausläuft. 5 Min. liegen lassen, Form zurückstürzen und an der Oberfläche verlaufene Kuvertüre mit einem Messer entfernen. Schokoladenform auf einem flachen Teller oder einem Brett 1/2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Füllung
Sahnesteif in ein kleines Schälchen geben, Eierlikör hinzufügen und mit einer Gabel glatt rühren. Füllung in einen kleinen Gefrierbeutel geben und diesen verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Füllung in die Schokoladenmulden spritzen.
Kuvertüre vom Backpapier lösen, wieder schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kuvertüre in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und diesen verschließen. Eine kleine Ecke abschneiden und die Pralinen von außen nach innen mit Kuvertüre auffüllen. Die Form leicht auf der Arbeitsfläche aufklopfen und Kuvertüre mit einer Palette oder Teigkarte abziehen, so dass eine glatte Oberfläche entsteht. Die Pralinen im Kühlschrank 2 Std. aushärten lassen und dann aus der Form lösen.
Die Pralinen schmecken am besten gekühlt.
Gut gekühlt kann man die Pralinen etwa 2 Wochen aufbewahren.
Bevor Sie die Hohlkörper herstellen, füllen Sie die vorgeprägten Muster mit etwas geschmolzener dunkler Schokolade mit Hilfe eines Papierspritztütchens aus. Fest werden lassen, dann mit den Hohlkörpern fortfahren.
Mit etwas geschmolzener weißer Kuvertüre können Sie zwei Hälften zu einem Ei zusammensetzen.
Für die Füllung statt Eierlikör Maracuja-Fruchtsirup verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Eierlikör-Pralinen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
134kJ 32kcal |
2248kJ 537kcal |
| Fett | 2.08g | 34.66g |
| Kohlenhydrate | 3.20g | 53.35g |
| Eiweiß | 0.33g | 5.47g |
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