Gebrannte Mandeln

etwa 3 Portionen

Etwas Übung erforderlich

20 Min.

Gebrannte Mandeln ganz einfach selber machen: Mit diesem gebrannte Mandeln Rezept gelingt dir der Klassiker auch zu Hause.

Gebrannte Mandeln lassen sich auch zu Hause ganz einfach selber machen und schmecken mit unserem Rezept wie vom Weihnachtsmarkt. Für gebrannte Mandeln braucht es nur wenige Zutaten. Die Basis bilden Mandeln. Dabei unbedingt zu Mandeln mit Schale greifen. Durch die Schale haftet der Zucker besond...

Zutaten

Zutaten für Gebrannte Mandeln

100 g

Zucker

4 EL

Wasser

200 g

ganze, ungeschälte Mandeln

2 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Produkte ansehen

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zubereitung:

20 Min

Wie mache ich gebrannte Mandeln selbst?

Gebrannte Mandeln zubereiten

Zucker und Wasser in einer beschichteten Pfanne oder in einer Edelstahlpfanne mischen und unter Rühren aufkochen.

Die Mandeln hinzugeben und alles gut verrühren.

Bei mittlerer Hitze so lange köcheln, bis das Wasser nach und nach verdampft ist. Das dauert etwa 5 Min. Der Zucker legt sich als weiße krümelige Schicht um die Mandeln.

Die Mandeln nun weiter unter Rühren in der Pfanne karamellisieren lassen. Es bilden sich Karamellfäden und die Mandeln bräunen. Gut aufpassen, dass sie nicht zu dunkel werden!

Den Vanille-Zucker unter Rühren einrieseln lassen.

Die gebrannten Mandeln noch einmal gut durchmischen und auf einen Bogen Backpapier geben. Die Mandeln voneinander trennen und erkalten lassen.

Wie mache ich gebrannte Mandeln im Airfryer?

Für gebrannte Mandeln im Airfryer den Korbboden des Airfryers mit Backpapier auslegen. Die Mandeln (mit Zucker, Wasser, Vanille-Zucker) auf 2 Portionen verteilt bei etwa 200°C für 10-12 Min. karamellisieren, dabei die Mandeln alle 2 Min. umrühren.
Hier findest du weitere praktische Tipps und Tricks zum Backen im Airfryer, damit Kuchen, Muffins & Co. gleichmäßig garen und schön saftig werden.