Drip-Cake-Plätzchen

Knusprige Mandelkekse mit zarter Kuvertüre

etwa 25 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Drucken

Merken

Zutaten

für das Rezept Drip-Cake-Plätzchen

Für das Backblech:

Backpapier

Knetteig:

200 g	Weizenmehl
½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
50 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln
50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
10 - 12 Tropfen	Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)
1 Pr.	Salz
1	Ei (der Größe M)
100 g	weiche Butter oder Margarine
1 EL	Milch

Zum Verzieren:

etwa 100 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
	Dr. Oetker Zuckerstreusel
	Dr. Oetker Winter Streudekor

Zubereitung

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Knetteig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Falls der Teig klebt, kurz kalt stellen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dünn ausrollen. Je etwa 25 verschieden große runde Plätzchen (Ø z. B. 2,5 cm, 3 cm, 4 cm) ausstechen. Diese auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Minuten

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren

Kuvertüre fix im Wasserbad nach Packungsanleitung schmelzen. Mit einem Teelöffel vorsichtig kleine Kleckse auf die großen Plätzchen geben, so dass Tröpfchen am Rand heruntertropfen. Dann die mittleren Plätzchen aufsetzen und diese ebenfalls mit Kuvertüre verzieren und zum Schluss die kleinen Plätzchen aufsetzen. Nach Belieben Zuckerstreusel und Streudekor aufstreuen, bevor die Kuvertüre fest wird.

Plätzchen einer Größe auf einem Backblech backen, damit sie gleichmäßig braun werden.

Die geschmolzene Kuvertüre kann auch in einen kleinen Gefrierbeutel gefüllt werden. Diesen verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und die Plätzchen verzieren.