Doppelkekse

etwa 20 Stück

Gelingt leicht

60 Min.

Backe knusprige Doppelkekse mit cremiger Schokofüllung selbst! Dieses einfache Rezept macht das Backen zu einem echten Vergnügen.

Doppelkekse sind knusprige Mürbeteigkekse mit einer cremigen Schokofüllung, die du ganz einfach selbst zuhause backen kannst. Mit nur wenigen Zutaten gelingt dir der leckere Klassiker im Handumdrehen. Die Doppelkekse bieten dir den perfekten Mix aus zartem Teig und schokoladiger Füllung – ideal z...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Ausstecher rund (Ø 7 cm)

(mit oder ohne gewellten Rand)

Zutaten

Für das Backblech

Mürbeteig für Doppelkekse

300 g

Weizenmehl

1 gestr. TL

Dr. Oetker Original Backin

100 g

Puderzucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

2 Pr.

Salz

Ei (Größe M)

125 g

weiche Butter

Schokofüllung

100 g

Schlagsahne

1 Pck.

Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter

1 EL

Butter

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Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter

Zubereitung:

60 Min

Backen:

10 Min

Wie backe ich Doppelkekse mit Schokofüllung?

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Mürbeteig für Doppelkekse zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig abgedeckt etwa 30 Min. kalt stellen.

Doppelkekse backen

Mürbeteig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche knapp 1/2 cm dick ausrollen. Taler ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Nach dem Backen die Doppelkekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Schokofüllung zubereiten

Sahne in einem kleinen Topf einmal aufkochen. Kuvertüre fix zufügen, kurz stehen lassen und dann verrühren. Butter zufügen und ebenfalls unterrühren, bis Kuvertüre und Butter komplett geschmolzen sind. Die Schokofüllung in einen kleinen Gefrierbeutel füllen und eine Ecke abschneiden.

Doppelkekse füllen

Die Hälfte der Kekse auf der Unterseite jeweils mit einem dicken Klecks Schokofüllung bespritzen. Je einen zweiten Kekse darauf setzen und leicht andrücken, so dass die Schokofüllung verteilt wird. Damit die Füllung fest wird, die Doppelkekse sofort in eine gut schließende Dose geben und im Kühlschrank lagern.