Kuvertüre fein hacken. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Vollkornmehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, bis auf 1 EL gehackte Kuvertüre und Walnüsse, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zu einem Teig verarbeiten. Teig in 16 gleich große Portionen teilen, zu Kugeln formen und auf dem Backblech und zu runden, flachen Talern (Ø etwa 6 cm) drücken. Mit der Kuvertüre und den Walnüssen bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 12 - 15 Min.

Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.