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Kochen

Cremige Maronensuppe

etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Glutenfrei
Vegetarisch
Herbstlicher Genuss geht mit wenigen Zutaten so schnell! Diese Maronensuppe ist die perfekte Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
500 g
gekochte Maronen (Esskastanien) (vakuumiert)
etwa 200 g
Porree (Lauch)
etwa 200 g
Möhren
3 EL
Speiseöl
etwas
Puderzucker
125 ml
Weißwein
750 ml
Gemüsebrühe
150 g
Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
frisch geriebene Muskatnuss
einige
Schnittlauchröllchen

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Dr. Oetker Crème fraîche Classic
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich eine leckere Maronensuppe zu?
1
Maronensuppe vorbereiten

Maronen grob hacken. Porree waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden. 

2
Maronensuppe zubereiten

Öl in einem Topf erhitzen. Maronen zugeben, mit Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren. Porree und Möhren dazugeben und kurz andünsten. Das Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und etwa 15 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel kochen.

3

Maronensuppe pürieren. Anschließend Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Maronensuppe vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen, mit Schnittlauchröllchen und nach Belieben mit Crème fraîche garniert servieren.

Rezept Tipps
Die cremige Maronensuppe anstatt mit gekochten Maronen auch mit frischen Maronen (diese im Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 10 Min. garen) zubereiten.
Rezept Tipps
Statt mit Crème fraîche die Maronensuppe mit 1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA zubereiten.
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