Cremige Maronensuppe
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cremige Maronensuppe
Zutaten:
| 500 g | Maronen (Esskastanien) |
| etwa 200 g | Porree (Lauch) |
| etwa 200 g | Möhren |
| 40 g | Butter |
| etwas | Puderzucker |
| 125 ml | Weißwein |
| 750 ml | Gemüsebrühe |
| 1 Be. | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
| etwas | Salz |
| etwas | frisch geriebene Muskatnuss |
| einige | Schnittlauchröllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 220 °C
Heißluft etwa 200 °C
Die Maronen oben an der Spitze kreuzweise einschneiden. Maronen auf einem Backblech in den Ofen schieben.
Backzeit: etwa 10 Minuten
Zubereiten
Die heißen Maronen etwas abkühlen lassen, dann schälen. Porree waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Würfel schneiden. Butter in einem Topf zerlassen. Die Maronen dazugeben, mit Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren. Das Gemüse dazugeben und kurz andünsten. Das Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und etwa 40 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel kochen.
Crème fraîche, bis auf 1 Esslöffel, unterrühren und fein pürieren. Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vor dem Servieren die Suppe nochmals kurz erhitzen, mit übriger Crème fraîche und Schnittlauchröllchen garniert servieren.
Sie können die Suppe anstatt mit frischen Maronen auch mit vakuumverpackten Maronen oder Maronen aus der Dose zubereiten.
Die Maronensuppe wird noch cremiger, wenn Sie statt Crème fraîche Classic 1 Becher Dr. Oetker Crème double verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cremige Maronensuppe
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1478kJ 353kcal |
448kJ 107kcal |
| Fett | 16.99g | 5.13g |
| Kohlenhydrate | 41.58g | 12.56g |
| Eiweiß | 5.08g | 1.54g |
Verwendete Dr. Oetker Produkte
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