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Cremige Maronensuppe
etwa 6 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Herbstlicher Genuss geht mit wenigen Zutaten so schnell! Diese Maronensuppe ist die perfekte Vorspeise.
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
Zutaten
500 g
gekochte Maronen (Esskastanien) (vakuumiert)
etwa 200 g
Porree (Lauch)
etwa 200 g
Möhren
3 EL
Speiseöl
etwas
Puderzucker
125 ml
Weißwein
750 ml
Gemüsebrühe
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
etwas
frisch geriebene Muskatnuss
einige
Schnittlauchröllchen
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Zubereitung:
Zubereitung:
20 Min
Wie bereite ich eine leckere Maronensuppe zu?
1
Maronensuppe vorbereiten
Maronen grob hacken. Porree waschen und in Ringe schneiden. Möhren schälen und in Scheiben schneiden.
2
Maronensuppe zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Maronen zugeben, mit Puderzucker bestreuen und leicht karamellisieren. Porree und Möhren dazugeben und kurz andünsten. Das Gemüse mit Wein und Brühe ablöschen und etwa 15 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel kochen.
3
Maronensuppe pürieren. Anschließend Crème fraîche unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Maronensuppe vor dem Servieren nochmals kurz erhitzen, mit Schnittlauchröllchen und nach Belieben mit Crème fraîche garniert servieren.
Tipps
Tipp: Die cremige Maronensuppe anstatt mit gekochten Maronen auch mit frischen Maronen (diese im Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze etwa 10 Min. garen) zubereiten.
Tipp: Statt mit Crème fraîche die Maronensuppe mit 1 Be. Dr. Oetker Creme VEGA zubereiten.
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