Cooler Zitronen-Poke-Cake
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Cooler Zitronen-Poke-Cake
Für die rechteckige Springform (28 x 18 cm):
| rechteckige Springform (28 x 18 cm) |
| etwas | Fett |
Zitronengelee:
| 3 | unbehandelte Zitronen |
| 350 ml | frisch gepresster Zitronensaft (von etwa 4 Zitronen) |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Extra Gelierzucker (250 g) |
Rührteig:
| 280 g | weiche Butter oder Margarine |
| 280 g | Zucker |
| 1 Pr. | Salz |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 70 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
| 2 ½ gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
Zitronen-Mousse:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Mousse au Citron |
| 100 ml | Milch |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
Zum Verzieren:
| Dr. Oetker Feine Dekorblüten | |
| Dr. Oetker Mini Dekorblüten | |
| einige | Zitronenmelisseblätter |
Zubereitung
Zubereitung
Zitronengelee
Zitronen heiß waschen, trockenreiben, mit einem Zestenreißer schälen. Zesten von 2 Zitronen für die Dekoration beiseitestellen. Übrige Zesten fein schneiden. Zitronen auspressen und 350 ml Saft abmessen. Zitronensaft und -schale in einen Kochtopf geben. Gelierzucker damit verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelee in eine Schüssel geben und erkalten lassen.
Springformboden fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Salz und Finesse unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Gustin und Backin mischen und auf mittlerer Stufe in 2 Portionen kurz unterrühren. Teig in der Form glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 35 Minuten
Boden in der Form auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Mit einem Kochlöffelstiel viele Löcher in den Boden drücken. Das kalte, gelierende Zitronengelee so darüber verteilen, dass die Löcher gefüllt sind.
Zitronen-Mousse
Mousse au Citron nach Packungsanleitung, aber mit 100 ml Milch und 200 g Sahne, zubereiten. Die Mousse auf dem Zitronengelee verstreichen und den Kuchen mind. 2 Std., am besten über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
Verzieren
Kuchen aus der Form lösen. Den Kuchen vor dem Servieren mit den Zitronenzesten, verschiedenen Dekorblüten und Dekor-Blumen sowie Zitronenmelisseblättchen dekorativ verzieren.
Ohne Verzierung lässt sich der Kuchen einfrieren.
Der Kuchen lässt sich ganz nach Belieben mit anderem Zucker-Dekor verzieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Cooler Zitronen-Poke-Cake
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
2516
kJ
601 kcal |
1227
kJ
293 kcal |
| Fett | 28.13 g | 13.72 g |
| Kohlenhydrate | 79.11 g | 38.59 g |
| Eiweiß | 6.21 g | 3.03 g |
