Camping-Brötchen

etwa 16 Stück

Etwas Übung erforderlich

40 Min.

Entdecke das einfache Camping-Brötchen Rezept und backe deine süßen Brötchen selbst – perfekt für den nächsten Osterbrunch. Los geht’s!

Camping-Brötchen sind perfekte süße Hefebrötchen, die du schnell und unkompliziert für dein nächstes Frühstück oder Osterbrunch backen kannst. Mit knusprigem Hagelzucker sorgen diese Camping-Brötchen für einen leckeren Geschmack und eine tolle Optik. Der luftige Hefeteig lässt sich leicht zuberei...

Zutaten

Zubereitung

Für das Backblech

Backpapier

Zutaten

Für das Backblech

Hefeteig

350 ml

Milch

125 g

Butter

800 g

Weizenmehl

1 Würfel

Dr. Oetker Frische Hefe

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

1 TL

Salz

Ei (Größe M)

Eiweiß (Größe M)

100 g

Hagelzucker

Zum Bestreichen und Bestreuen

Eigelb (Größe M)

1 EL

Milch

etwas

Hagelzucker

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Dr. Oetker Frische Hefe

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Zubereitung:

40 Min

Backen:

20 Min

Wie backt man Campingbrötchen?

Hefeteig zubereiten

Milch erwärmen, Butter darin schmelzen. Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten, bis auf den Hagelzucker, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort 10 Min. gehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen.

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und halbieren. Unter eine Hälfte den Hagelzucker kneten. Beide Teigstücke zu Rollen formen und in 16 gleich große Stücke teilen. Den Teig ohne Hagelzucker gut Ø 8 cm flach drücken, eine Portion des Teiges mit Hagelzucker damit umhüllen und zu einem Brötchen formen. Die Brötchen mit der Naht nach unten auf das Backblech legen und zugedeckt nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Eigelb mit Milch verquirlen. Die Teigkugeln mit einem scharfen Messer einschneiden, mit Eier-Milch bestreichen und mit etwas Hagelzucker bestreuen. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Campingbrötchen mit Hilfe des Backpapiers auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.