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Buttermilchkuchen mit Mandarinen

etwa 20 Stück
Gelingt leicht
60 Min.
Vegetarisch
Backe dein eigenes leckeres Buttermilchkuchen mit Mandarinen! Dieses einfache Rezept lädt dich ein, Kreativität in der Küche zu entfalten.
Der Buttermilchkuchen mit Mandarinen ist ein saftiger Klassiker, der einfach zuzubereiten ist. Mit fruchtigen Mandarinen und knusprigen Mandeln als Topping wird der Buttermilchkuchen besonders lecker. Ideal für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack, überzeugt dieser Kuchen durch seinen mild...
Zutaten
Zubereitung
Für das Backblech mit hohem Rand (40 x 30 cm) oder die Fettpfanne
etwas
Fett
Teig für Buttermilchkuchen
350 g
Weizenmehl
4 TL
Dr. Oetker Original Backin
200 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
3
Eier (Größe M)
250 ml
Buttermilch
Mandarinen-Mandel-Topping
350 g
Mandarinen (Abtropfgew.) (2 kleine Dosen)
100 g
Butter
100 g
Zucker
150 g
Dr. Oetker gehobelte Mandeln

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Zubereitung:
60 Min
Backen:
25 Min
Wie backe ich einen Buttermilchkuchen mit Mandarinen?
1
Vorbereiten

Mandarinen für das Topping auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
Teig für Buttermilchkuchen zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Buttermilchkuchen auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

3
Mandel-Topping für Buttermilchkuchen zubereiten

Inzwischen Butter und Zucker in einem kleinen Topf zerlassen und gehobelte Mandeln unterheben.

4
Buttermilchkuchen mit Mandarinen und Mandeln weiter backen

Buttermilchkuchen aus dem Backofen nehmen und mit den Mandarinen belegen. Mandeln auf den Mandarinen verteilen und Buttermilchkuchen weiter backen. 

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 15 Min.

5

Den Buttermilchkuchen mit Mandarinen auf dem Backblech auf einen Kuchenrost stellen und darauf erkalten lassen.

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