Butterkeks-Kuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Butterkeks-Kuchen
Für die Fettpfanne:
| etwas | Fett |
Rührteig:
| 200 g | weiche Butter |
| 200 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 320 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| etwa 2 EL | Zitronensaft |
Belag:
| etwa 4 EL | Aprikosenkonfitüre |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 80 g | Zucker |
| 1 l | Milch |
| 700 g | kalte Schlagsahne |
| 3 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 20 | Butterkekse |
| 125 g | Dr. Oetker Fix und Fertig Zuckerguss Classic |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe | |
| Süßigkeiten , z. B. Gummibärchen, Zuckerfiguren, Schokolinsen |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Fettpfanne fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Rührteig
Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit dem Zitronensaft kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig in der Fettpfanne gleichmäßig verstreichen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 25 Minuten
Kuchen auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Belag
Konfitüre in einem Topf glatt rühren, kurz aufkochen und auf dem Kuchen verstreichen. Aus Puddingpulver, Zucker und Milch nach Packungsanleitung einen Pudding kochen. Pudding noch heiß auf den Kuchen streichen und erkalten lassen.
Verzieren
Butterkekse mit dem Zuckerguss überziehen, nach Belieben den Zuckerguss mit Back-& Speisefarbe einfärben. Mit den Süßigkeiten verzieren und trocknen lassen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne auf dem kalten Puddingbelag verstreichen. Verzierte Butterkekse nebeneinander auf den Kuchen legen.
Je nach Größe des Blechs kann die Anzahl an Butterkeksen variieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Butterkeks-Kuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1884
kJ
450 kcal |
1118
kJ
267 kcal |
| Fett | 23.23 g | 13.74 g |
| Kohlenhydrate | 54.40 g | 32.19 g |
| Eiweiß | 6.20 g | 3.67 g |
