Buttercremetorte
Diese Buttercreme Torte gehört zu den absoluten Torten-Klassikern. Drei lockere Biskuitböden und ein fruchtiger Erdbeeraufstrich ergänzen sich wunderbar mit der leckeren Buttercreme auf Puddingbasis. Geröstete Mandeln bilden den knusprigen Tortenrand und verzeihen sogar kleine Fehler beim Einstreichen. Durch die ausführliche Schritt-für-Schritt Anleitung gelingt die klassische Buttercremetorte aus der Springform einfach und schnell. Das Buttercreme Torten Rezept überzeugt dabei jeden Gast mit seinem cremig-fruchtigen Geschmack.
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Buttercremetorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
Buttercreme:
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 80 g | Zucker |
| 800 ml | Milch |
| 400 g | weiche Butter (Zimmertemperatur) |
Biskuitteig:
| 4 | Eier (Größe M) |
| 3 EL | heißes Wasser |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 125 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke |
Zum Bestreichen:
| etwa 200 g | samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich |
Zum Verzieren:
| etwa 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| etwa 1 gestr. EL | samtiger Erdbeer-Fruchtaufstrich |
| Dr. Oetker Schoko-Zebra-Röllchen |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine klassische Buttercremetorte?
Vorbereiten
Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Pudding zubereiten
Puddingpulver mit 80 g Zucker mischen. Nach und nach mit mind. 6 EL von 800 ml kalter Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einem Schneebesen einrühren. Pudding unter rühren mind. 1 Min. kochen. Pudding in eine Schale füllen. Die Oberfläche direkt mit Frischhaltefolie belegen, so bekommt der Pudding keine Haut, und bei Zimmertemperatur erkalten lassen.
Biskuitteig zubereiten
Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker und Vanillin-Zucker mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Gustin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 30 Min.
Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.
Mandeln rösten
Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter ständigem Wenden ohne Fett rösten, bis sie ganz leicht gebräunt sind. Die Mandeln auf einem Teller erkalten lassen.
Buttercreme zubereiten
Weiche Butter mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Den erkalteten Pudding esslöffelweise unterrühren, dabei darauf achten, dass Butter und Pudding Zimmertemperatur haben, da die Buttercreme sonst gerinnt.
Torte füllen
Das Backpapier vom Biskuit abziehen und den Boden zweimal waagerecht durchschneiden.
3 EL der Buttercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle geben. Übrige Buttercreme in 3 Portionen teilen. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen, erst mit der Hälfte des Fruchtaufstrichs, dann mit dem ersten 1/3 der Buttercreme bestreichen. Zweiten Boden darauflegen, leicht andrücken, mit dem übrigen Fruchtaufstrich und dem zweiten Drittel der Creme bestreichen. Dritten Boden auflegen und leicht andrücken.
Buttercremetorte verzieren
Rand und Oberfläche der Torte dünn und gleichmäßig mit der übrigen Buttercreme bestreichen, das gelingt besonders leicht mit einem Tortenheber oder einer kleinen Palette. Die Torte mit der Creme aus dem Spritzbeutel mit großen und kleinen Tuffs verzieren. Den samtigen Fruchaufstrich gut durchrühren. Dann in einen kleine Gefrierbeutel geben, eine kleine Ecke abschneiden und in kleinen und großen Tupfen auf die Torte spritzen. Den Rand der Torte mit Hilfe einer Teigkarte mit den Mandeln verzieren.
Nach Belieben mit Zebra-Röllchen verzieren.
Es kann auch ein beliebiger anderer roter Fruchtaufstrich oder eine rote Konfitüre (Waldfrüchte, Himbeere) verwendet werden. Zum Verzieren sollte Konfitüre vorher durch ein Sieb gestrichen werden.
Der Rand der Torte kann auch mit gehackten Mandeln oder Haselnüssen verziert werden.
Die Mandeln lassen sich auch gut auf dem Backblech im noch heißen Backofen auf mittlerer Einschubleiste etwa 5-8 Min. leicht rösten. Danach auf einem Teller erkalten lassen.
Wenn der Pudding nicht mit Frischhaltefolie bedeckt wird, soll er bei Zimmertemperatur erkalten und muss dabei regelmäßig umgerührt werden, damit sich keine Haut bildet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Buttercremetorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1654
kJ
395 kcal |
1189
kJ
284 kcal |
| Fett | 25.84 g | 18.59 g |
| Kohlenhydrate | 35.84 g | 25.79 g |
| Eiweiß | 5.08 g | 3.65 g |
