Kleine Nuss-Sahne-Torte

Softer Nuss-Biskuit mit nussiger Sahne-Füllung mit vegetarischem Geliermittel

etwa 10 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Kleine Nuss-Sahne-Torte

Für die Springform (Ø 20 cm):

etwas	Fett
	Backpapier

Biskuitteig:

3	Eier (Größe M)
2 EL	heißes Wasser
75 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
75 g	Weizenmehl
1 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
100 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse

Füllung:

400 g	kalte Schlagsahne
50 g	Zucker
100 g	Dr. Oetker gemahlene, geröstete Haselnüsse
2 EL	Nuss-Nougat-Creme
1 TL	Dr. Oetker Kakao
2 Btl.	Dr. Oetker vegetarisches Geliermittel
200 ml	Wasser

Zum Verzieren:

etwa 1 EL	Nuss-Nougat-Creme
etwa 1 EL	gehobelte Haselnüsse

Zubereitung

Vorbereiten

Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Biskuitteig

Eier und Wasser in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe in 1 Min. schaumig schlagen. Zucker mit Vanillin-Zucker und Salz mischen, in 1 Min. unter Rühren einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Nüssen mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Minuten

Den Tortenboden aus der Form lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Backpapier vorsichtig abziehen. Den Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring oder den gesäuberten Springformrand darumstellen.

Füllung

Sahne steif schlagen. Zucker, Nüsse, Nougat-Creme und Kakao in eine Rührschüssel geben. Vegetarisches Geliermittel mit Wasser in einem Topf mit einem Schneebesen verrühren. Das Ganze unter Rühren aufkochen und mit dem Nuss-Gemisch verrühren. Geschlagene Sahne in 2 Portionen unterheben. Die Hälfte der Creme in den Tortenring füllen und glatt streichen. Mittleren Boden auflegen und übrige Creme einfüllen. Oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Verzieren

Tortenring mit einem Tafelmesser lösen und entfernen, Rand ggf. mit dem Tafelmesser glätten. Nougat-Creme dünn auf der Torte verstreichen und mit Nüssen bestreuen.