Bunte Lebkuchen-Plätzchen

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Diese aromatischen Lebkuchen-Plätzchen sind ganz schnell gebacken und mit Zuckerguss und Dekor liebevoll verziert.

etwa 70 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Unser Rezept für Lebkuchen Plätzchen kommt direkt aus Omas Backbuch. Damit gelingen die Lebkuchen garantiert und lassen sich nach Belieben mit Zuckerguss sowie Dekor verzieren. Lebkuchen wird auch Honigkuchen genannt und gibt damit Auskunft über die wichtigste Zutat im Lebkuchenteig: Honig. In Kombination mit Rohrzucker oder braunem Zucker sorgt dieser nicht nur für den charakteristischen Geschmack, sondern auch für eine lange Haltbarkeit. Hinzu kommen Orangeat, Finesse Geriebene Orangenschale sowie Lebkuchengewürz. Den Lebkuchenteig unbedingt über Nacht ruhen lassen. Anschließend ausrollen, ausstechen und backen. Die Lebkuchen Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, Streudekor und Gebäckschmuck verzieren.

Zutaten

für das Rezept Bunte Lebkuchen-Plätzchen

Für das Backblech:

Backpapier

Lebkuchenteig:

250 g	Honig
100 g	Rohrzucker oder brauner Zucker
150 g	Butter oder Margarine
50 g	Orangeat
500 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Original Backin
1	Ei (Größe M)
10 g	Dr. Oetker Kakao
2 TL	Lebkuchengewürz
100 g	Dr. Oetker gehackte Mandeln
1 Pck.	Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale

Zum Verzieren:

100 g	Puderzucker
1 - 2 EL	Wasser
	Dr. Oetker Winter Streudekor
	Dr. Oetker Gebäckschmuck

Zubereitung

Wie backe ich einfache Lebkuchen-Plätzchen selbst?

Vorbereiten

Honig, Zucker und Butter oder Margarine unter Rühren bei mittlerer Hitze in einem Topf erwärmen (aber nicht kochen!), bis alles gelöst ist. Die Masse abkühlen lassen.

Lebkuchenteig zubereiten

Orangeat fein hacken. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen und die restlichen Zutaten hinzufügen. Abgekühlte Honigmasse zugeben und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig über Nacht zugedeckt kalt stellen.

Teig vor dem Ausrollen etwa 30 Min. bei Zimmertemperatur stehen lassen. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Lebkuchenteig ausrollen

Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche portionsweise mit den Händen nochmals durchkneten und etwa 1/2 cm dick ausrollen. Beliebige Plätzchen ausstechen, auf das Backblech legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Lebkuchen-Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

Verzieren

Puderzucker und Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Zuckerguss in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und eine kleine Ecke abschneiden. Die Lebkuchen-Plätzchen nach Belieben mit Zuckerguss, Streudekor und Gebäckschmuck verzieren und fest werden lassen.