Ingwerkekse

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Knusprige Plätzchen mit kandiertem Ingwer zu Weihnachten.

etwa 55 Stück

gelingt leicht 20 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Ingwerkekse

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

50 g kandierter Ingwer
200 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
100 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
150 g weiche Butter oder Margarine
2 gestr. TL gemahlener Ingwer
1 Pr. Salz

Zum Verzieren:

50 g Zartbitterschokolade
1 TL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich leckere Ingwerkekse?

1

Vorbereiten

Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Mürbeteig zubereiten

Ingwer fein hacken. Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Von dem Teig etwa haselnussgroße Portionen abnehmen, Kugeln formen und auf das Backblech legen. Eine Gabel in Mehl tauchen und die Kugeln damit jeweils einmal über Kreuz zu einem Gittermuster drücken. Backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 10 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

3

Verzieren

Schokolade grob zerkleinern, mit dem Öl im Wasserbad schmelzen. Taler nach Belieben eintauchen oder besprenkeln und die Schokolade fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ingwerkekse

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 197 kJ
47 kcal
1964 kJ
469 kcal
Fett 2.65 g 26.46 g
Kohlenhydrate 5.36 g 53.58 g
Eiweiß 0.43 g 4.32 g
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