Unsere Ingwerplätzchen schmecken leicht süß, dabei etwas scharf und punkten als fruchtig gefüllte Kekse. Unser Rezept setzt dabei auf kandierten sowie auf gemahlenen Ingwer. Die Basis unserer Ingwerplätzchen ist ein feiner Mürbeteig. Hinzu kommen gemahlene Mandeln oder Haselnüsse, ein Hauch Kakao sowie die Aromen von Vanille, Zimt und Ingwer. Für ein besonders intensives Aroma gemahlenen und kandierten Ingwer verwenden. Einen Teil der Ingwerkekse mit Orangenmarmelade bestreichen und mit dem anderen Teil zusammensetzen. Die gefüllten Ingwerplätzchen zum Schluss mit einem Guss aus Puderzucker, Wasser sowie gemahlenem Ingwer überziehen und mit kandiertem Ingwer toppen.
für das Rezept Ingwerkekse
Backpapier |
250 g | Weizenmehl |
1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
100 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
150 g | weiche Butter oder Margarine |
3 gestr. TL | gemahlener Ingwer |
1 Pr. | Salz |
Das Backblech mit Backpapier belegen. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Von dem Teig etwa haselnussgroße Portionen abnehmen, Kugeln formen und auf das Backblech legen. Eine Gabel in Mehl tauchen und in die Kugeln damit ein Muster drücken. Ingwerkekse in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: 10 - 12 Min.
Kekse mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
138
kJ
33 kcal |
1968
kJ
470 kcal |
Fett | 1.73 g | 24.68 g |
Kohlenhydrate | 3.98 g | 56.86 g |
Eiweiß | 0.36 g | 5.14 g |
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