Brownie-Käsekuchen

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Saftiger und schokoladiger Brownie vereint sich mit cremigem Cheesecake-Belag und Himbeeren. Mit diesem Rezept die besten Cheesecake Brownies backen.

etwa 16 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Brownie-Käsekuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas

Fett

Käsekuchenmasse:

200 g	Doppelrahm-Frischkäse
250 g	Speisequark (20% Fett i.Tr.)
30 g	brauner Zucker
1	Ei (Größe M)
1 TL	Dr. Oetker NATÜRLich Zitronenextrakt in Öl

Brownie-Teig:

250 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter
200 g	Butter
150 g	brauner Zucker
2 Pr.	Salz
3	Eier (Größe M)
125 g	Weizenmehl
2 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
2 EL	Dr. Oetker Kakao

Außerdem:

1 EL

Milch

Zum Verzieren:

etwa 250 g	Himbeeren
1 geh. EL	Puderzucker

Zubereitung

Wie backe ich einen Brownie-Käsekuchen?

Vorbereiten

Kuvertüre fix im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen. Die Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Käsekuchenmasse zubereiten

Frischkäse, Speisequark, Zucker, Ei und Zitronenöl in eine Rührschüssel geben und mit einem Schneebesen verrühren.

Brownie-Teig zubereiten

Butter in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und unterrühren.

Den Brownie-Teig - bis auf 3 EL - in die Springform füllen und verstreichen. Die Käsekuchenmasse daraufgeben und verstreichen. Unter restlichen Brownie-Teig 1 EL Milch rühren, in Klecksen auf der Käsekuchenmasse verteilen und mit einem Messer marmorieren. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Den Springformrand lösen und entfernen. Den Brownie-Käsekuchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brownie-Käsekuchen verzieren

150 g Himbeeren mit Puderzucker pürieren und nach Wunsch durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen. Den Brownie-Käsekuchen mit Himbeeren und Himbeersoße verzieren und sofort servieren.