Brotauflauf herzhaft

Butter in einem Topf zerlassen. Mehl dazugeben, dabei mit einem Schneebesen verrühren. Nach und nach Milch und Crème fraîche unterrühren. Soße unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und weitere 2 Min. köcheln. Soße mit Salz und  Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.

Tomaten abtropfen lassen und klein schneiden. Bergkäse grob reiben.
Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Eier mit Milch und Senf verquirlen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Brotscheiben in die Ei-Mischung tauchen. 3/4 der Béchamelsoße auf dem Boden der Auflaufform verteilen. Die eingeweichten Brotscheiben abwechselnd mit Kochschinken, getrockneten Tomaten und 3/4 des geriebenen Käses in die Form schichten. 

Übrige Béchamelsoße über den Brotauflauf klecksweise verteilen, mit dem restlichen Käse bestreuen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: 30 - 35 Min.

Cornichons in Scheiben schneiden. Den herzhaften Brotauflauf nach dem Backen mit Basilikumblättern und Cornichonsscheiben bestreuen.