Brauner Lebkuchen

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Ein klassischer Lebkuchen vom Blech.

etwa 50 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Brauner Lebkuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Alufolie
etwas Fett

Teig:

160 g Zuckerrübensirup
125 g Butter oder Margarine
70 g Orangeat
3 Eier (Größe M)
15 g Christstollen- oder Lebkuchengewürz
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
250 g Weizenmehl
3 TL Dr. Oetker Original Backin
2 TL Dr. Oetker Kakao
80 ml Milch

Guss:

150 g Puderzucker
2 EL heißes Wasser

Zum Verzieren:

bunte Belegkirschen
halbierte Mandeln und/oder Pistazienstifte

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Die hintere Hälfte des Backblechs fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Sirup und Fett in einem Topf unter Rühren langsam zerlassen, in eine Rührschüssel geben und kalt stellen. Orangeat fein hacken. Unter die fast erkaltete Masse mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe Eier, Gewürz und Finesse rühren. Mehl mit Backin und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Orangeat unterheben. Teig auf der hinteren Hälfte des Backblechs glatt streichen. Vor den Teig einen mehrfach geknickten Streifen Alufolie legen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Gebäck auf dem Backblech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

3

Guss

Puderzucker sieben, mit heißem Wasser glatt rühren, etwas abkühlen lassen. Lebkuchen mit Guss bestreichen und nach Belieben mit Belegkirschen, Mandeln oder Pistazien garnieren.

Wenn der Guss fest geworden ist, den Kuchen in beliebig große Stücke schneiden und in einer gut schließenden Dose aufbewahren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Brauner Lebkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 318 kJ
76 kcal
1386 kJ
331 kcal
Fett 3.10 g 13.48 g
Kohlenhydrate 10.68 g 46.44 g
Eiweiß 1.28 g 5.57 g
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