Börek

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Türkische Zigarren (Sigara) Börek, herrlich knusprig, mit einer leckeren Hackfleisch-Schafskäse-Füllung, ganz einfach im Backofen zubereitet.

etwa 20 Stück

gelingt leicht 60 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Börek

Für das Backblech:

Backpapier

Hackfleisch-Füllung:

1 mittlere	Zwiebel
etwa 1 EL	Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
300 g	Hackfleisch vom Rind
2 TL	Tomatenmark
2 - 3 EL	gehackte glatte Petersilie
150 g	Schafskäse
etwas	gemahlener Kreuzkümmel
	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
150 g	Dr. Oetker Crème fraîche Classic

Zum Bestreichen und Bestreuen:

etwa 50 g	Butter
etwas	Schwarzkümmel
etwas	Sesamsamen

Filoteig:

250 g

Filoteig (10 Blätter)

Zubereitung

Wie bereite ich leckere Börek im Backofen zu?

Hackfleisch-Füllung zubereiten

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelwürfel bei mittlerer Hitze glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Pfanne vom Herd nehmen und Tomatenmark und Petersilie unterrühren. Den Schafskäse zerbröseln und dazugeben. Die Hackfleisch-Füllung mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter zerlassen und etwas abkühlen lassen. Die Filoteigblätter diagonal halbieren. Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Börek füllen

Jedes Teigblatt auf einer der beiden kürzeren Seite mit knapp 1 TL Crème fraîche bestreichen, dabei zum Rand 1-2 cm frei lassen. Gut 1 EL Hackfleisch-Füllung darauf verteilen. Die Spitzen rechts und links zur Mitte falten und das Teigblatt aufrollen. Alle Teigblätter auf diese Weise füllen und auf das Backblech legen.

Die Börek mit der zerlassenen Butter bepinseln, mit etwas Schwarzkümmel und/oder Sesam bestreuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Die Börek mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und am besten warm servieren.