Barbecue-Soße
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Barbecue-Soße
Zutaten:
| 150 g | Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | Chilischote |
| 2 EL | Speiseöl |
| 1 TL | geräuchertes Paprikapulver |
| ½ TL | gemahlener Zimt |
| 1 TL | gemahlener Piment |
| 100 g | Rohrzucker oder brauner Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 100 ml | Apfelessig |
| 150 g | Tomatenketchup |
| 100 ml | Worcestersoße |
| 4 EL | Sojasoße |
| 200 ml | Johannisbeernektar schwarz |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Einmachhilfe |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich Barbecue-Soße selbst?
Vorbereiten
Zwiebel und Knoblauch abziehen und fein würfeln. Chilischote putzen und fein würfeln. Hinweis: Da die Chilischoten sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen.
Zubereiten
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel hinzufügen und glasig dünsten. Paprikapulver, Zimt, Piment kurz mit anrösten. Zucker und Vanille-Zucker dazugeben, bis dieser geschmolzen ist. Tomatenmark und Chilischotenwürfel dazugeben. Mit Essig ablöschen und das Ganze kurz einreduzieren lassen. Mit den restlichen Zutaten aufgießen und bei mittlerer Hitze etwa 20 Min. köcheln lassen, so dass eine sämige Soße entsteht. Einmachhilfe unterrühren. Die Soße heiß in vorbereitete Gläser oder Flaschen füllen, mit Schraubdeckeln (Twist-off-Deckel) verschließen und umgedreht 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
Die Soße zu gegrilltem Fleisch oder als Marinade für Rippchen verwenden.
Die Soße kann man im Kühlschrank etwa 6 Monate aufbewahren.
Hübsch verpackt ist die Barbecue-Soße eine tolle Geschenkidee aus der Küche.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Barbecue-Soße
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
201
kJ
48 kcal |
532
kJ
127 kcal |
| Fett | 0.96 g | 2.53 g |
| Kohlenhydrate | 8.70 g | 22.90 g |
| Eiweiß | 0.67 g | 1.77 g |
