Banoffee

Die geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch in einen so großen Topf mit Wasser geben, dass die Dose mit Wasser bedeckt ist. Deckel auf den Topf setzen und das Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze 90 Min. weiter köcheln (immer darauf achten, dass es auch wirklich leicht kocht!) Die Kondensmilch karamellisiert dann in der Dose. 

Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen. 

In der Zwischenzeit Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerdrücken. Butter in einem Topf zerlassen und die Keksbrösel unterrühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und zu einem Boden mit kleinem Rand andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.

Die Dose etwa 10 Min. abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Dosenöffner öffnen (Hinweis: Die Dose steht etwas unter Druck.) und einmal durchrühren. Die Karamellcreme auf den gekühlten Keksboden geben, bis zum Rand verstreichen und im Kühlschrank erkalten lassen (etwa 20 Min.). 

Hinweis: Die Füllung erst kurz vor den Servieren zubereiten!
Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Die Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und auf den Bananen verstreichen. 

Kuvertüre grob hacken, mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und gut verrühren. Glasur über den Banoffee sprenkeln und fest werden lassen.