Banoffee
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Banoffee
Für den Springformrand (Ø 26 cm):
| Tortenplatte | |
| Backpapier |
Karamell-Schicht:
| 400 g | gezuckerte Kondensmilch |
Keksboden:
| 175 g | Hafer-Mürbekekse |
| 125 g | Butter |
Füllung:
| etwa 3 | reife Bananen (etwa 500 g) |
| 300 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Schokoladenglasur:
| 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter |
| 25 g | Butter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich einen Banoffee ?
Karamell-Schicht vorbereiten
Die geschlossene Dose gezuckerte Kondensmilch in einen so großen Topf mit Wasser geben, dass die Dose mit Wasser bedeckt ist. Deckel auf den Topf setzen und das Wasser aufkochen. Bei mittlerer Hitze 90 Min. weiter köcheln (immer darauf achten, dass es auch wirklich leicht kocht!) Die Kondensmilch karamellisiert dann in der Dose.
Vorbereiten
Die Tortenplatte mit einem Bogen Backpapier belegen und den geschlossenen Springformrand daraufstellen.
Keksboden zubereiten
In der Zwischenzeit Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Teigroller fein zerdrücken. Butter in einem Topf zerlassen und die Keksbrösel unterrühren. Die Masse in dem Springformrand gleichmäßig verteilen und zu einem Boden mit kleinem Rand andrücken. Den Boden bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank stellen.
Karamell auf den Boden geben
Die Dose etwa 10 Min. abkühlen lassen. Dann vorsichtig mit einem Dosenöffner öffnen (Hinweis: Die Dose steht etwas unter Druck.) und einmal durchrühren. Die Karamellcreme auf den gekühlten Keksboden geben, bis zum Rand verstreichen und im Kühlschrank erkalten lassen (etwa 20 Min.).
Füllung zubereiten
Hinweis: Die Füllung erst kurz vor den Servieren zubereiten!
Backpapier mit einem Tortenheber lösen und entfernen. Springformrand mit einem Tafelmesser lösen und entfernen. Die Bananen schälen, in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Karamell verteilen. Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen und auf den Bananen verstreichen.
Schokoladenglasur zubereiten
Kuvertüre grob hacken, mit der Butter im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen und gut verrühren. Glasur über den Banoffee sprenkeln und fest werden lassen.
Statt im Springformrand kann der Banoffee auch im Tortenring zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Banoffee
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1796
kJ
429 kcal |
1256
kJ
300 kcal |
| Fett | 27.35 g | 19.12 g |
| Kohlenhydrate | 40.55 g | 28.36 g |
| Eiweiß | 5.31 g | 3.71 g |
