Bananen-Kastenkuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Bananen-Kastenkuchen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
Teig:
| 150 g | Möhren |
| 4 | Eiweiß (Größe M) |
| 1 Pr. | Salz |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 4 | Eigelb (Größe M) |
| 70 g | Zucker |
| 2 | Bananen , etwa 350 g |
| 100 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Zum Verzieren:
| 150 g | Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch |
| 2 TL | Speiseöl |
| 30 g | getrocknete Bananenchips |
| 1 EL | Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Bananen-Kastenkuchen?
Vorbereiten
Form fetten und mehlen. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Teig zubereiten
Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Eigelb und Zucker hinzufügen und alles schaumig schlagen. Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken, ebenfalls unterrühren. Mehl, Backin und Mandeln mischen. Die Hälfte der Mehl-Mischung unter den Teig rühren. Erst die Möhrenraspel, dann die restliche Mehl-Mischung unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 50 Min.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. stehen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.
Guss
Kuvertüre fix mit Öl nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Bananenchips und Haselnüsse aufstreuen und fest werden lassen.
Ohne Verzierung ist der Bananen-Kastenkuchen einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananen-Kastenkuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1290
kJ
308 kcal |
1277
kJ
305 kcal |
| Fett | 21.03 g | 20.82 g |
| Kohlenhydrate | 22.48 g | 22.26 g |
| Eiweiß | 6.51 g | 6.45 g |
