Bananen-Kastenkuchen

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Dieser einfache Kastenkuchen hat es in sich: Möhren, Bananen, Mandeln und Schokolade - eine tolle Kreation!

etwa 15 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Bananen-Kastenkuchen

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Teig:

150 g Möhren
4 Eiweiß (Größe M)
1 Pr. Salz
125 g weiche Butter oder Margarine
4 Eigelb (Größe M)
70 g Zucker
2 Bananen , etwa 350 g
100 g Weizenmehl
3 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
200 g Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Verzieren:

150 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch
2 TL Speiseöl
30 g getrocknete Bananenchips
1 EL Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich einen Bananen-Kastenkuchen?

1

Vorbereiten

Form fetten und mehlen. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Teig zubereiten

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Eigelb und Zucker hinzufügen und alles schaumig schlagen. Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken, ebenfalls unterrühren. Mehl, Backin und Mandeln mischen. Die Hälfte der Mehl-Mischung unter den Teig rühren. Erst die Möhrenraspel, dann die restliche Mehl-Mischung unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. stehen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.

3

Guss

Kuvertüre fix mit Öl nach Packungsanleitung schmelzen und auf dem Kuchen verteilen. Bananenchips und Haselnüsse aufstreuen und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Bananen-Kastenkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1319 kJ
315 kcal
1306 kJ
312 kcal
Fett 21.03 g 20.82 g
Kohlenhydrate 24.26 g 24.02 g
Eiweiß 6.62 g 6.56 g
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