Bananen-Kastenkuchen

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Dieser einfache Kastenkuchen hat es in sich: Möhren, Bananen, Mandeln und Schokolade - eine tolle Kreation!

etwa 15 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Bananen-Kastenkuchen

Für die Kastenform (25 x 11 cm):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Teig:

150 g	Möhren
4	Eiweiß (Größe M)
1 Pr.	Salz
125 g	weiche Butter oder Margarine
4	Eigelb (Größe M)
70 g	Zucker
2	Bananen , etwa 350 g
100 g	Weizenmehl
3 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
200 g	Dr. Oetker gemahlene Mandeln

Zum Verzieren:

150 g	Dr. Oetker Kuvertüre fix Vollmilch
2 TL	Speiseöl
30 g	getrocknete Bananenchips
1 EL	Dr. Oetker geröstete, gehackte Haselnüsse

Zubereitung

Wie backe ich einen Bananen-Kastenkuchen?

Vorbereiten

Form fetten und mehlen. Möhren schälen und fein raspeln. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Teig zubereiten

Eiweiß mit Salz sehr steif schlagen. Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit dem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Eigelb und Zucker hinzufügen und alles schaumig schlagen. Bananen schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken, ebenfalls unterrühren. Mehl, Backin und Mandeln mischen. Die Hälfte der Mehl-Mischung unter den Teig rühren. Erst die Möhrenraspel, dann die restliche Mehl-Mischung unterrühren. Zum Schluss den Eischnee unterheben. Teig in der Form verteilen und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 50 Min.

Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost 15 Min. stehen lassen, dann erst lösen, stürzen und erkalten lassen.