für das Rezept Apfelkuchen mit Cidre
etwas | Fett |
250 g | Weizenmehl |
1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
125 g | Zucker |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 | Ei (Größe M) |
125 g | weiche Butter oder Margarine |
1 kg | Äpfel, z. B. Cox Orange |
2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
750 ml | Cidre (franz. Apfelwein) |
150 g | Zucker |
etwa 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
200 g | kalte Schlagsahne |
1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
1 | Apfel |
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Springformrand darumstellen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand legen und so an die Form drücken, dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit 750 ml Cidre und 150 g Zucker in einem großen Topf einen Pudding kochen. Die Apfelwürfel sofort unter den heißen Pudding rühren und die Masse auf dem Boden glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Min.
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann Springformrand lösen, noch um den Kuchen stehen lassen und erkalten lassen.
Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann erkalten lassen.Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf den Kuchenrand Tuffs spritzen. Apfel waschen, in dünne Spalten schneiden und auf die Sahnetuffs setzen. Mit Mandeln verzieren.
Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
---|---|---|
Energie |
1394
kJ
333 kcal |
758
kJ
181 kcal |
Fett | 13.13 g | 7.14 g |
Kohlenhydrate | 46.10 g | 25.06 g |
Eiweiß | 3.21 g | 1.75 g |
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