Apfelkuchen mit Cidre
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelkuchen mit Cidre
Für die Springform (Ø 26 cm):
| etwas | Fett |
Knetteig:
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 125 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
Belag:
| 1 kg | Äpfel, z. B. Cox Orange |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 750 ml | Cidre (franz. Apfelwein) |
| 150 g | Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 50 g | Dr. Oetker gehobelte Mandeln |
| 200 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Apfel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 170 °C
Heißluft etwa 150 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. 2/3 des Teiges auf dem Springformboden ausrollen und mit einer Gabel mehrfach einstechen. Springformrand darumstellen. Restlichen Teig zu einer Rolle formen, an den Springformrand legen und so an die Form drücken, dass ein 3-4 cm hoher Rand entsteht.
Belag
Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden. Aus Puddingpulver nach Packungsanleitung, aber mit750 ml Cidre und 150 g Zucker in einem großen Topf einen Pudding kochen. Die Apfelwürfel sofort unter den heißen Pudding rühren und die Masse auf dem Boden glatt streichen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 60 Minuten
Kuchen in der Form auf einem Kuchenrost etwa 15 Min. abkühlen lassen, dann Springformrand lösen, noch um den Kuchen stehen lassen und erkalten lassen.
Verzieren
Mandeln in einer beschichteten Pfanne unter Rühren bei mittlerer Hitze goldbraun rösten, dann erkalten lassen.Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Sahne in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben und auf den Kuchenrand Tuffs spritzen. Apfel waschen, in dünne Spalten schneiden und auf die Sahnetuffs setzen. Mit Mandeln verzieren.
Cidre wahlweise durch Apfelsaft oder durch Apfelsaft und Weißwein ersetzen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelkuchen mit Cidre
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
0
kJ
0 kcal |
754
kJ
180 kcal |
| Fett | 0 g | 7.18 g |
| Kohlenhydrate | 0 g | 24.64 g |
| Eiweiß | 0 g | 1.75 g |
