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Apfel-Quark-Muffins

etwa 12 Stück
Gelingt leicht
40 Min.
Vegetarisch
Saftige Muffins mit Quark und Apfelstückchen backen - Einfaches und leckeres Apfel Quark Muffins Rezept.
Zutaten
Zubereitung
Für die Muffinform, 12er
Papierbackförmchen (Ø 5 cm)
Für die Muffinform, 12er
All-in-Teig
etwa 300 g
Äpfel
225 g
Weizenmehl
3 gestr. TL
Dr. Oetker Original Backin
75 g
weiche Butter oder Margarine
125 g
Zucker
1 Pck.
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.
Salz
1
Ei (Größe M)
150 g
Speisequark (Magerstufe)
50 ml
Milch (4 EL)
Zum Bestreuen
etwa 2 EL
Dr. Oetker gehobelte Mandeln

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Dr. Oetker Original Backin
Dr. Oetker Vanillin-Zucker
Dr. Oetker gehobelte Mandeln
Zubereitung:
40 Min
Backen:
30 Min
Wie backe ich Apfel-Quark-Muffins?
1
Vorbereiten

Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Papierbackförmchen in die Muffinform geben. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2
All-in-Teig

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen. Alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz verrühren, dann 2 Min. auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Apfelwürfel kurz unterrühren. Den Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln auf die Förmchen verteilen. Mandeln aufstreuen. 
Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.


Die Apfel-Quark-Muffins aus der Muffinform nehmen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

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