Apfel-Pudding

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Apfel-Preiselbeer-Dessert

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Quarkspeise eingeschichtet mit selbstgemachtem Apfel-Kompott, Preiselbeeren und Butterkeksen im Glas.

etwa 6 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfel-Preiselbeer-Dessert

Apfelkompott:

1	Dr. Oetker Vanilleschote
500 g	Äpfel, z. B. Cox Orange
etwa 2 EL	brauner Zucker
4 - 5 EL	Rum
2	Sternanis
1 EL	Zitronensaft

Quarkcreme:

150 ml	Milch
1 Pck.	Dr. Oetker Quarkfein Vanille-Geschmack
125 g	Dr. Oetker Crème double
125 g	Speisequark (Magerstufe)

Außerdem:

100 g	Butterkekse
etwa 200 g	angedickte Wild-Preiselbeeren

Zubereitung

Apfelkompott

Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in sehr kleine Stücke schneiden. Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Apfelwürfel dazugeben und mit Rum ablöschen. Ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark, Sternanis zugeben und Apfelwürfel bei mittlerer Hitze etwa 3 Min. kochen lassen, so dass die Apfelstückchen noch bissfest sind. Vanilleschote und Sternanis entfernen. Apfelkompott mit Zitronensaft abschmecken und erkalten lassen.

Quarkcreme

Milch in eine Rührschüssel geben. Quarkfein zufügen und mit einem Schneebesen gut verrühren. Quark und Crème double zugeben und mit dem Schneebesen glatt rühren.

Zubereiten

Butterkekse grob zerkleinern. Keksbrösel, Quarkcreme, Preiselbeer-Dessert und Apfelkompott in Dessertgläser schichten. Dessert bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.