Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 200 °C

Heißluft: etwa 180 °C

Kernige Haferflocken, z. B. in einem elektrischen Zerkleinerer fein mahlen. Hafermehl, zarte Haferflocken, Backin, Natron, Salz und Zucker in einer Rührschüssel mischen. Joghurt und Ei hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verkneten.

Kernige Haferflocken auf die Arbeitsfläche geben. Den Teig darin zu einem etwa 25 cm langen, runden Laib formen, auf das Backblech geben und backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 60 Min.

Das Brot auf einem Kuchenrost erkalten lassen.