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Hackfleisch-Muffins

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Hefeteig wird mit einer saftigen Hackfüllung und würzigem Käse ganz einfach zu pikanten Muffins. Ein leckeres Rezept, das sich toll vorbereiten lässt.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hackfleisch-Muffins

Für die Muffinform (12er):

etwas Fett
etwas Weizenmehl

Hackfleisch-Füllung:

1 Zwiebel
400 g Hackfleisch (halb und halb)
125 g Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
2 EL Tomatenmark
2 EL rotes Pesto
1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Paprikapulver
100 g geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Hefeteig:

375 g Weizenmehl
1 Pck. Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL Salz
200 ml Wasser
1 Ei (Größe M)
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich Muffins mit Hackfleisch?

1

Vorbereiten

Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Hackfleisch-Füllung zubereiten

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Crème légère Kräuter, Tomatenmark und Pesto unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas abkühlen lassen.

3

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. 

4

Hackfleisch-Muffins formen

Den Hefeteig auf gut gemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 48 x 30 cm) ausrollen. Die Hackfleisch-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Geriebenen Käse daraufstreuen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 4 cm breite Scheiben schneiden und in die Muffinform setzen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 27 Min.

Hackfleisch-Muffins aus der Form lösen und warm oder kalt servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hackfleisch-Muffins

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1105 kJ
264 kcal
904 kJ
216 kcal
Fett 11.80 g 9.67 g
Kohlenhydrate 24.85 g 20.37 g
Eiweiß 13.19 g 10.81 g
0 Merkzettel

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