Hackfleisch-Muffins

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Diese Hack Muffins werden mit saftiger Hackfüllung und würzigem Käse ganz einfach zu pikanten Hackfleisch Muffins - ein leckeres und schnelles Rezept.

etwa 12 Stück

gelingt leicht 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Hackfleisch-Muffins

Für die Muffinform (12er):

etwas	Fett
etwas	Weizenmehl

Hackfleisch-Füllung:

1	Zwiebel
400 g	Hackfleisch (halb und halb)
125 g	Dr. Oetker Crème légère Gartenkräuter
2 EL	Tomatenmark
2 EL	rotes Pesto
1 TL	Salz
	frisch gemahlener Pfeffer
	Paprikapulver
100 g	geriebener Käse, z. B. Emmentaler

Hefeteig:

375 g	Weizenmehl
1 Pck.	Dr. Oetker Hefeteig Garant
1 TL	Salz
200 ml	Wasser
1	Ei (Größe M)
	frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

Wie backe ich Muffins mit Hackfleisch?

Vorbereiten

Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

Hackfleisch-Füllung zubereiten

Zwiebel abziehen und fein würfeln. Hackfleisch in einer beschichteten Pfanne bei starker Hitze unter Rühren anbraten. Zwiebelwürfel dazugeben und mitbraten. Crème légère Kräuter, Tomatenmark und Pesto unterrühren. Hackfleischmasse mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und etwas abkühlen lassen.

Hefeteig zubereiten

Mehl mit Hefeteig Garant in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) in etwa 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten.

Hackfleisch-Muffins formen

Den Hefeteig auf gut gemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (etwa 48 x 30 cm) ausrollen. Die Hackfleisch-Füllung gleichmäßig darauf verstreichen. Geriebenen Käse daraufstreuen und von der langen Seite her aufrollen. Die Rolle in etwa 4 cm breite Scheiben schneiden und in die Muffinform setzen. Muffinform auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 27 Min.

Hackfleisch-Muffins aus der Form lösen und warm oder kalt servieren.