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Farbenfrohe Rezeptideen
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Rezepte Einmachen Konfitüren Bratapfel-Konfitüre
Dr. Oetker 2003-01-02 Frühstück

Bratapfel-Konfitüre

Eine weihnachtliche Konfitüre mit Äpfeln zum Verschenken

    etwa 8 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    50 g Rosinen
    3 EL Rum oder Apfelsaft
    25 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    675 g Äpfel (vorbereitet gewogen) , z. B. Boskop
    250 ml Apfelsaft (Handelsware)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Natürliches Bourbon-Vanille-Aroma
    1 gestr. TL gemahlener Zimt
    1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
    500 g Zucker
    1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra

    Foto: Bratapfel-Konfitüre Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bratapfel-Konfitüre Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Rosinen in eine kleine Schale geben, mit dem Rum oder Apfelsaft übergießen und mehrere Std. (am besten über Nacht) zugedeckt durchziehen lassen. Mandeln in einer beschichteten Pfanne ohne Fett bräunen und auf einem Teller erkalten lassen. Äpfel schälen, in sehr kleine Würfel schneiden und 675 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Äpfel, eingeweichte Rosinen, Mandeln, Apfelsaft, Finesse, Zimt und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    Tipp:

    • Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 TL der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihrer Konfitüre genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Fruchtmasse und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie die Konfitüre einfüllen.

    1 Portion = 25 g


    Brenn- und Nährwerte
    für Bratapfel-Konfitüre Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion
    Brennwert 843 kJ / 201 kcal 204 kJ / 49 kcal
    Eiweiß 1 g < 1 g
    Kohlenhydrate 43 g 10 g
    Fett 1 g < 1 g

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    Konfitüre 1x1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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