etwa 6 Gläser je 200 ml
Zutaten:
500 ml Quittensaft (von etwa 1,3 kg Quitten)
250 g Orangenfilets (vorbereitet gewogen)
1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure
400 g Zucker
1 Btl. Dr. Oetker Gelfix Extra
2006-09-21
Frühstück
Brenn- und Nährwerte
Quitten-Orangen-Gelee
Ein fruchtiges Gelee aus Quitten und Orangen zum Sonntagsfrühstück
1
Vorbereiten:
Quitten mit einem Tuch trocken abreiben, um den Flaum zu entfernen. Quitten waschen, vierteln, mit Hilfe eines Schnellkochtopfes oder Dampfentsafters Saft gewinnen (Hinweis: Bitte Gebrauchsanleitung des Geräteherstellers beachten.) und 500 ml abmessen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen. Fruchtfilets herausschneiden und 250 g abwiegen.
2
Zubereiten:
Quittensaft, Orangenfilets und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Zucker mit Gelfix Extra mischen, dann mit der Fruchtmasse verrühren. Alles unter Rühren bei starker Hitze zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Kochgut evtl. abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.
Tipps:
- Für eine Gelierprobe geben Sie 1-2 Teelöffel der heißen Fruchtmasse auf einen gekühlten Teller. Wird die Gelierprobe dicklich bzw. fest, so bekommt auch der Rest Ihres Gelees genügend Festigkeit in den Gläsern. Wünschen Sie eine stärkere Festigkeit, rühren Sie 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unter die heiße Flüssigkeit und machen noch eine zweite Gelierprobe, ehe Sie das Gelee einfüllen.
- Um Orangen zu filetieren, schneiden Sie mit einem scharfen Messer am Blütenansatz und der Unterseite der Orange bis zum Fruchtfleisch-Ansatz einen Deckel ab. Stellen Sie die Orange auf ein Schneidebrett und schneiden Sie die Schale von oben nach unten rundherum so dick ab, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Schneiden Sie nun die Fruchtfilets nacheinander vorsichtig zwischen den Trennhäuten heraus.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwerte
für Quitten-Orangen-Gelee Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion | |
|---|---|---|
| Brennwert | 761 kJ / 181 kcal | 183 kJ / 44 kcal |
| Eiweiß | < 1 g | < 1 g |
| Kohlenhydrate | 43 g | 10 g |
| Fett | < 1 g | < 1 g |
Verwendete Produkte im Quitten-Orangen-Gelee Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
