Go

Unsere Community 'Rezeptwiese'
Unsere Community 'Rezeptwiese'
Jetzt Fan werden!
Jetzt Fan werden!
Rezepte Backen Kleingebäck Apfeltaschen
Dr. Oetker 2005-07-19 Kaffeetafel

Apfeltaschen

Fruchtige Hefeteigtaschen mit Äpfeln für jede Gelegenheit

    etwa 14 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Hefeteig:

    200 ml Milch
    50 g Butter oder Margarine
    375 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    50 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    500 g Äpfel, z. B. Elstar
    50 g Rosinen
    40 g Zucker
    20 g Butter

    Zum Bestreichen und Bestreuen:

    etwas Milch
    Dr. Oetker Mandeln gehobelt

    Guss:

    100 g Puderzucker
    1 EL Zitronensaft
    10 g Butter

    Foto: Apfeltaschen

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfeltaschen Schablone Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Die Milch in einem kleinen Topf erwärmen und darin die Butter oder Margarine zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Trockenbackhefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten und die warme Milch-Fett-Mischung hinzufügen und die Zutaten mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Füllung: Äpfel schälen, vierteln und in kleine Stücke schneiden. Apfelstücke mit Rosinen, Zucker und Butter unter Rühren leicht dünsten und erkalten lassen. In der Zwischenzeit das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    4
    Teig leicht mit Mehl bestreuen, aus der Schüssel nehmen und auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten. Den Teig dünn ausrollen, 14 Kreise (Ø 12 cm) ausstechen. Die Füllung auf einer Hälfte jeder Teigplatte verteilen. Den Rand jeder Teigplatte mit Milch bestreichen, die andere Teighälfte darüber klappen (Abb. 1).

    Foto: Apfeltaschen Vergrößern

    Die Taschen gut an den Rändern mit einer Gabel oder Teigkarte andrücken (Abb. 2).

    Foto: Apfeltaschen Vergrößern

    5
    Apfeltaschen mit Milch bestreichen, nach Belieben mit Mandeln bestreuen und die Hälfte der Apfeltaschen auf das Backblech legen. Die Apfeltaschen nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert hat.

    6
    Das Backblech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Apfeltaschen mit dem Backpapier vom Backblech auf einen Kuchenrost ziehen. Die übrigen Apfeltaschen ebenso backen.

    7
    Guss: Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Butter zerlassen, unterrühren und das heiße Gebäck sofort damit bestreichen und erkalten lassen.

    Tipps:

    • Anstelle von Äpfeln können Sie auch Sauerkirschen, Pfirsiche oder Aprikosen verwenden.
    • Das Obst nach Belieben mit 50–100 g Dr. Oetker Mandeln gestiftelt vermischen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Backen macht Freude aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Apfeltaschen Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfeltaschen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 940 kJ / 224 kcal 1.009 kJ / 241 kcal
    Eiweiß 4 g 4 g
    Kohlenhydrate 38 g 40 g
    Fett 6 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/14 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfeltaschen Rezept

    Hefe Vanillin-Zucker Mandeln gehobelt

    Passende Videos

    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"