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Zweistöckige Kindergeburtstagstorte

etwa 16 Stück
Aufwändig
80 Min
Kleine Torte mit Nougat-Ganache-Füllung.
Zutaten
Zubereitung
Rezept Tipps
Die Böden und die Ganache können gut am Vortag zubereitet werden bzw. die Böden können auch eingefroren werden.
Rezept Tipps
Die Torte kann ohne Verzierung über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.
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Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker

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Utensilien
Für die Springform (Ø 18 cm)
Backpapier

Zutaten

Für die Springform (Ø 18 cm)
etwasFett
Biskuitteig
50 gButter
25 gDr. Oetker Nuss-Nougat
3Eier (Größe M)
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
100 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
Biskuitteig
50 gButter
25 gDr. Oetker Nuss-Nougat
3Eier (Größe M)
100 gZucker
1 Pck.Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
100 gWeizenmehl
1 gestr. TLDr. Oetker Original Backin
Ganache
250 gDr. Oetker Kuvertüre Weiß
200 gSchlagsahne
150 gDr. Oetker Nuss-Nougat
100 gweiche Butter
Füllung
etwa 6 ELHeidelbeerkonfitüre
Zum Verzieren
etwa 220 gDr. Oetker Dekor-Fondant Weiß
1Dr. Oetker Weiße Fondant-Decke
Dr. Oetker Zuckerschrift Weiß
Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , grün, rot
Puderzucker

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Picture - Dr. Oetker Nuss-Nougat
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Nuss-Nougat
Picture - Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
Picture - Dr. Oetker Original Backin
Picture - Dr. Oetker Kuvertüre Weiß
Picture - Dr. Oetker Nuss-Nougat
Picture - Dr. Oetker Dekor-Fondant Weiß
Picture - Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , grün, rot

Wie bereite ich eine zweistöckige Torte für den Kindergeburtstag mit Fondant zu?

1

Vorbereiten

Für den Teig Butter mit Nougat in einem kleinen Topf zerlassen und abkühlen lassen. Boden der Springform fetten und mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Es werden 2 Biskuitböden nacheinander gebacken: Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Bourbon Vanille-Zucker gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Nougat-Butter kurz unterrühren. Den Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 35 Min.

3

Springformrand lösen und entfernen, Boden auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen, Springformboden entfernen und erkalten lassen. Erkaltete Springform wie oben beschrieben vorbereiten. Den zweiten Biskuitteig wie oben beschrieben zubereiten und backen.

4

Ganache zubereiten

Kuvertüre grob zerkleinern. Sahne in einem Topf einmal aufkochen, Topf vom Herd nehmen und Kuvertüre mit einem Schneebesen einrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist. Dann Nougat ebenfalls unterrühren. Ganache in eine Rührschüssel umfüllen und einige Stunden erkalten lassen.

5

Füllung zubereiten

Picture - Zweistöckige Kindergeburtstagstorte step.jpg

Jeden Boden zweimal waagerecht durchschneiden. Aus 3 Böden mittig jeweils einen Kreis (Ø etwa 10 cm) ausstechen. Einen unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und mit Konfitüre bestreichen. Einen Ring darauflegen und andrücken (Abb. 1).

6

Butter zu der Ganache hinzufügen und alles mit dem Mixer (Rührstäbe) zu einer glatten Creme aufschlagen. Den unteren Ring mit Creme füllen und glatt streichen. Einen ganzen Boden auflegen, andrücken und mit Konfitüre bestreichen. Einen Ring auflegen, mit Creme füllen und glatt streichen (Abb. 1). Den oberen Boden auflegen und mit Konfitüre bestreichen. Den dritten Ring auflegen und andrücken. Ring mit Creme füllen und glatt streichen. Die Torte dünn mit Creme einstreichen. Die kleinen ausgestochenen Böden mit Creme zu einer kleinen Torte zusammensetzen und glatt einstreichen. Beide Torten mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

7

Verzieren

Etwa 20 g weißen Fondant mit Speisefarbe rot einfärben, evtl. etwas Puderzucker unterkneten. Weißen (etwa 5 g davon abnehmen) und roten Fondant verkneten. Rosa Fondant zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel zu einer runden Platte (Ø etwa 20 cm) ausrollen und mit Hilfe der Folie auf der kleinen Torte abrollen. Rand faltenfrei anlegen und übrigen Fondant abschneiden.

8

Weiße Fondant-Decke auf der Folie etwas größer (Ø etwa 36 cm) ausrollen und mit Hilfe der Folie auf der großen Torte abrollen. Den Rand faltenfrei anlegen und glätten. Übrigen Fondant abschneiden. Kleine Torte auf die große setzen.

9

Weiße Fondant-Reste vom Abschneiden zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel knapp 1 cm dick ausrollen. Ein kleines Vogelhäuschen (etwa 6 x 4 cm) ausschneiden. Je 2 Fondantstreifen für die Dachleisten (etwa 3,5 x 1 cm) und für vordere und hintere Bodenleiste (etwa 4 x 0,5 cm) ausschneiden und mind. 1 Std. trocknen. Dann alles mit Zuckerschrift zu einem Häuschen zusammensetzen und auf die Torte setzen. Übrigen weißen Fondant dünn ausrollen. Buchstaben für den Namen des Geburtstagskindes ausstechen oder ausschneiden und mit Zuckerschrift an den Rand der kleinen Torte kleben.

10

Etwa 5 g weißen Fondant mit grüner Speisefarbe und Puderzucker verkneten. Weißen und grünen Fondant verkneten und zwischen einem aufgeschnittenen Gefrierbeutel dünn ausrollen. Etwa 5 mm breite Streifen schneiden und ein paar Blätter ausstechen. Streifen und Blätter mit Zuckerschrift als Baum auf den Rand der großen Torte kleben.

11

Ein Stückchen rosa Fondant zu einem Tropfen formen und sehr flach drücken. Ein kleineres Stück zu einem länglichen Tropfen formen, ebenfalls flach drücken und als Flügel auf den großen Tropfen setzen. Ein kleines Stückchen Fondant zu einem spitzen Schnabel formen und andrücken. Aus weiteren kleinen Stückchen Auge und Beinchen formen und andrücken. Das Vögelchen neben dem Baum an den Rand der Torte kleben.

12

Aus Fondantresten kleine Kugeln formen und zu Blüten zusammenkleben und dekorativ auf die Torte legen.

Rezept Tipps

  • Die Böden und die Ganache können gut am Vortag zubereitet werden bzw. die Böden können auch eingefroren werden.
  • Die Torte kann ohne Verzierung über Nacht in den Kühlschrank gestellt werden.