Zucchinikuchen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Zucchinikuchen
Für die Kastenform (25 x 11 cm):
| etwas | Fett |
| etwas | Weizenmehl |
All-in-Teig:
| 100 g | Dr. Oetker gehackte Mandeln |
| 200 g | Zucchini |
| 250 g | Weizenmehl |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 200 g | weiche Butter oder Margarine |
| 4 | Eier (Größe M) |
| 75 g | Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen |
| 2 Tropfen | Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.) |
Glasur:
| 1 Pck. | Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich einen Zucchinikuchen?
Vorbereiten
Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Kastenform fetten und mehlen. Zucchini waschen, auf einer Haushaltsreibe raspeln und evtl. etwas ausdrücken.. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Zucchini, Mandeln und Schoko-Tröpfchen hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem Teig verrühren. Zucchiniraspel, Mandeln und Schoko-Tröpfchen kurz unterrühren. Danach den Teig in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 70 Min.
Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Kuchen glasieren
Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Kuchenglasur 10 Min. darin liegen lassen. Eine kleine Ecke vom Glasurbeutel abschneiden und den Zucchinikuchen damit glasieren.
Der Zucchinikuchen lässt sich einfrieren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zucchinikuchen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1428
kJ
341 kcal |
1587
kJ
379 kcal |
| Fett | 22.26 g | 24.73 g |
| Kohlenhydrate | 28.24 g | 31.38 g |
| Eiweiß | 6.06 g | 6.74 g |
