Zucchinikuchen

etwa 15 Scheiben

Gelingt leicht

20 Min.

Backe diesen saftigen Zucchinikuchen mit Schoko- und Mandelstückchen! Ein einfaches Rezept, das dir viel Freude beim Backen bringt. Probier es aus!

Der Zucchinikuchen überzeugt durch seine saftige Textur und den feinen Geschmack von gerösteten Mandeln und Schoko-Tröpfchen. Die Kombination aus frischer Zucchini und aromatischer Glasur macht diesen Kuchen zu einem besonderen Genuss. Mit einfachen Zutaten und wenigen Schritten gelingt dir diese...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für die Kastenform (25 x 11 cm)

etwas

Fett

etwas

Weizenmehl

All-in-Teig

100 g

Dr. Oetker gehackte Mandeln

200 g

Zucchini

250 g

Weizenmehl

1 Pck.

Dr. Oetker Original Backin

100 g

Zucker

1 Pck.

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

200 g

weiche Butter oder Margarine

Eier (Größe M)

75 g

Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

2 Tropfen

Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Glasur

1 Pck.

Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel

Produkte ansehen

Dr. Oetker gehackte Mandeln

Dr. Oetker Original Backin

Dr. Oetker Vanillin-Zucker

Dr. Oetker Schoko-Tröpfchen

Dr. Oetker Bittermandel-Aroma (aus Rö.)

Dr. Oetker Kuchenglasur Dunkel

Zubereitung:

20 Min

Backen:

70 Min

Wie backe ich einen Zucchinikuchen?

Vorbereiten

Mandeln in einer Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen. Kastenform fetten und mehlen. Zucchini waschen, auf einer Haushaltsreibe raspeln und evtl. etwas ausdrücken.. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer Zucchini, Mandeln und Schoko-Tröpfchen hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem Teig verrühren. Zucchiniraspel, Mandeln und Schoko-Tröpfchen kurz unterrühren. Danach den Teig in die Form geben und glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 70 Min.

Kuchen 10 Min. in der Form stehen lassen, dann lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Kuchen glasieren

Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen und die Kuchenglasur 10 Min. darin liegen lassen. Eine kleine Ecke vom Glasurbeutel abschneiden und den Zucchinikuchen damit glasieren.